我开烧烤店一年的经历结束了,给这段经历总结一下,用大部人追求的结果来看,赚钱与否,显然是否。不过也赚到了失败的经验。
在内心里多次回想过这次经历,内心总是不平静,直到此时将其落于文字,公于众人。还有些矛盾,不过这只是我认为,我觉得,我不成功的原因如下。你可以告诉我:你认为,你觉得,我失败的原因吗?
我认为,我觉得,我不成功的原因如下:
一、开店第一原因是打工打烦了,迫切想摆脱打工的日子,不想什么都老板说了算,听于老板的安排,执行老板的命令,得出结果还要让老板来分配报酬!所以就创业了,自己当老板。并不因为热爱餐饮或肩负什么使命才开的店!
二、离开原有行业,发现自己真的是其貌不扬,身无长技,又急着当老板,这可干啥项目好?幸好遇到带我入行的烧烤师傅。义乌这座城市满地都是烧烤,干得好的也可以赚钱,我师傅就是干得好的,在义乌买了近两百万的房子。
三、学习不够,没有学好烧烤技术,只是会一点,就开起烧烤店,真是想象不到当初来店吃的客人,坚持二次光顾,三次光顾是有多爱我才来捧我的场,感谢你们。
四、七拼八凑来的钱。真是佩服自己的勇气,敢借钱创业,更佩服把钱借给我的人啊,你的投资眼光真的不咋滴。不过我不会赖账的,欠你们的他日算上利息一并还上。
五、开店的时机也不对,烧烤原本是天气热消费者才多,可我10月1号才试营业,由中秋渐入冬天真是不好,如果我坚持先学习,学过秋天和冬天,等第二年由春转夏再开会好得多。
七、没有领导力没有建成团队,我哥第一个来帮我的,他原本是水电师傅,能赚七八千一个月的工资为什么要帮我两三千的一个月报酬,因为我们是兄弟吗?怎么都说不过去,我很感谢他二十天的帮助,水电都给我装好到开业的陪伴与鼓励。他等我把同学找来后才回到他熟悉的水电安装行业,幸好这二十天里我们没有起矛盾,兄弟情依旧或更深一些:因为我是感谢我亲大哥的。
再来说说我的同学,他来的目的是学习烧烤技术及配方,两个月学得妥妥地,虽然我烧烤技术一般,但其间我请了我大师兄教他七天,两个月后他谈辞职,我不得不接受,因为他从一次请假开始便不来了。至于配方,一开始我就给他了。两个月的工资没有拖欠。后来这事情说给我师傅,我师傅说当初教我就该收学费的,那样他的配方就不会那么随便就传出来,传出去了。在这里我非常感谢我的师傅,他没有收我的钱就把配方给我,我非常后悔没有在他那里学到他认为的可以毕业了,可以创业了再出去,而是那么匆忙的想着当老板就去当了。
同学走了,就占用了妻子下班时间了,她一天工作十二小时,后再来店里工作两个小时,回家洗漱看书一小时,她的精力完全不够。
不得已到了春节,我们回家过年,过了个最穷的年,亲戚也没有怎么走动,就因为今年穷,老老实实呆在家里。
年后正月十五未过,我们出来,新年新希望,我找了姐夫一起,40天后姐夫说去浦江原来老板处上班,那样顺便可以考出驾驶证,如果以后要开分店一定要用到车。因为当时生意也一般,我同意姐夫的提议。姐姐在店的附近找了工作,下班后来帮我,分文工资没有要我的。想来真的愧疚。
生意渐渐好起来是在5月开始的,同时店里请了兼职小可,她一天工作6小时左右,到12点以后休息,这也是缘于她的父亲多次光顾我,一家人都喜欢吃烧烤,我尊称他为大哥,大哥不但自己爱吃,也帮我在微信朋友圈里多次宣传,还亲自动手煮龙虾给朋友们吃,真是好大哥,后来又介绍了他的儿子小龙来帮我,一直到8月后开学,他的两个孩子要去上学了。
8月我军哥介绍了陈斌来学,陈斌一心想创业,给我当初的想法很一样,我决心让他快速学起来,第二天就带他选租房子,他选了房子,我交了房租,便一起上班了。他学习非常主动,我也毫无保留教他,希望他快点学会学好,这个店让他经营都可以,我们可以再开一个分店,反正都年轻,创业的激情在我们心中燃烧着,半个月后,他叫他的朋友过来,再经过一周的学习与磨合,我觉得可以放手给他们两个经营一下,于是接下来的半个月,我时在时不在店里,他们遇到问题我都放心他们自己一定有办法解决,到了月底,他们提出不干了,原因是我不在店里生意就不稳定,他们没有信心做下去,因为两个人干的话,算下来每人只能赚五六千,还要熬夜。所以就不干了了。
店里就我一人,又得靠我姐姐来店里帮忙,她还带了些朋友来帮忙。9月,当我在天快亮还要把碗洗了,收摊拖地的时候,大家都觉得我很辛苦,我却不觉得,只觉得有用不完的力气与劲头。
八、接着说行业竞争大,当这个小区里我们家烧烤生意慢慢好起来的时候,对面饭店就加开了烧烤项目,但他没有料到,他的烧烤项目很快就歇火了,他却不甘心。因为他家烧烤生意不好,有时候就懒得生火,但客人要吃点烧烤,又舍不得把这单烧烤生意让给我做,所以他就自己备着烤串到我的火上烤熟,并用我调味,满足他的客人。都说同行如敌,他却可以在我的火炉上烤鱼,烤羊肉串等,丝毫没有发现我心里咒骂着他却又做出“欢迎”他的样子,可以想象到我当时有多虚伪!这都是要当老板才能逼出这样的气质的。
他家歇火后,距我三栋小区的距离又开了一家烧烤店,当时是6月的样子,他们很会选时机,然后到了9月,他家与我的中间又来了一家烧烤,这个小区共12栋房子,却有3家烧烤店,两头两尾是夜市,烧烤更多,你说这竞争是何等的激励!
九、9月中旬,房东老板娘来说交房租的事情,我自以为与房东家关系好,什么时候交都可以,而且今年房租应该会减一些吧,至少是不会涨的,因为当时租的时候说过三年不涨的才装修的,而且现在看来当时都租贵了,因为我隔壁的烧烤店房型与我一样,价格才有我的70% 真是不料房东说今年涨租20% 。我以为是开玩笑的,就也开玩笑说,这么贵,租不起呀!然后房东说好的。直到10月1号,我准备续租的时候,房东说已经租给别人了,让我搬走,我还是以为开玩笑,直到钱转给他不收的时候,并且晚上断我水电的时候才意识到这是真的。
过了好久缓过神来,因为当天的菜还备着,第一时间给妻电话说了此事,她也是不知所措,太突然了,不过她说明天陪我找店面。我差点哭了出来。
然后我给我师傅打电话,又给当律师的朋友打电话,再去夜市上朋友的摊位逛了下说了这事,再到朋友的鲜鱼庄上说了这事,还在他们家吃了晚饭,国庆节他们家很热闹,今天大家生意也都很好,一年前的今天我的开业,生意也可以,今天备了很多菜,因为昨晚菜已经卖空。但这一刻确实是这个店要搬走了,结束了。我便得安排这店里所有物品的“后事”我随即将牛肉送给了鲜鱼庄的朋友,感谢他们今天吃到了这么可口的饭菜。便回到店里打包所有的物品。
用了三天的时间将店里的东西转移到不同的地方,却用了一周的间想事情的前前后后,都没有想通,心里始终有些怨恨。
直到今天将其梳理成文字,这一切才放下,放下才可以重心开始,房东的行为属于市场规律,因为有人出高价租金租用他的房子,他就不会再低价出租。我开烧烤店是为了赚钱,他租房子也是。
虽然现在依旧茫然,没有找到这辈子就干的事情或事业,但起码可以坦然总结这段经历了。
如果来年或他日再战,上面的不成功的经历便可转化成宝贵的经验。在今后创业中如一颗明灯,始终亮在我的心智里!