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什么样的炸鸡才更受欢迎呢

   来源:www.canyinhuo.com     作者:网络转发     日期:2021-04-01     人气值:8701    
口水鸡排

口水鸡排郑州厚德餐饮管理有限公司需投资:5-10万

招商区域:
全国
运营模式:
连锁
品牌成立:
2008年

总部地址:郑州市鑫苑国际广场公司类型:民营

炸鸡这种灵魂性的食物,虽然受文化和地域影响,各人口味各有不同,然而大家喜欢的却都类似,那什么样的炸鸡受大家欢迎呢?

韩式炸鸡因为韩剧《来自星星的你》而火,它的特点是浑身裹满酱汁,弱化表皮的酥脆感,而追求酱料和鸡肉充分混合的体验感,换下酱就可以得到完全不同的体验。因此酱料种类远比中式炸鸡多很多,典型的如甜辣酱、蜂蜜芥末、韩式酱料等等,可以说,自从做了韩式炸鸡后,才算真正打开了炸鸡美食的大门。仅从口水鸡排的韩式炸鸡看,好的炸鸡有2个特点:

1.酱料口味正好

在测试过许多种做法对下单率的影响后,有时候我们甚至孤僻的认为吃韩式炸鸡就是吃酱,这点在全国各大炸鸡店的销量榜单上也很明显:甜辣口味几乎在全国都是压倒性爆款,不管是翅根还是腿肉,你推甜辣口味就没错。

当然,具体到每个人身上的话,大家的口味偏好还是有些不同,不过如果你没吃过韩式炸鸡,那初次直接甜辣味的,大数据告诉我们,你大概率会喜欢~

口水鸡排

2.鸡肉水分恰好

鸡的不同部位吸水率是完全不一样的,像翅根就比腿肉的吸水率高,所以如果腌制得当,是很容易吃出汁水四溢的效果。这就是大家通常说的“很嫩”。口水鸡排大块鸡腿肉包裹甜辣酱、蜂蜜芥末酱等多种美味酱料,不仅颜值爆表,更是酥脆可口、鲜嫩多汁!

口水鸡排的韩式炸鸡也悄然爬上了各大区域的高评分榜单,因为产品体验好,本身容易带动复购,让门店运作难度变得更低,不会那么依赖运营。作为餐饮人,始终要把产品不断优化和完善,才能在竞争越加激烈的餐饮业中,走出自己的赛道。

 
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