重庆火锅，是集多种丰富的口感于一体，以涮烫的方式展示食物的魅力的一种饮食方式，凭借醇厚的口感、热烈的用餐氛围，和万变的食材，得到了吃货们的青睐。于是，一时间吃火锅成了人们日常的消遣方式，也成了美味的代名词，天南地北无不为之折服。但是吃过这么多次火锅的你，知道正宗的重庆火锅都有哪些必点的经典菜品吗？
1.“老三样”进店必点
重庆火锅的“老三样”指的是哪几道菜？相信任何一个重庆人都能答得上来。重庆有着悠久的火锅历史，夸张的说，每一位重庆人都是喝着长江水，烫着麻辣火锅长大的，他们热衷于涮烫内脏类的食物，特别是特色毛肚、黄喉和鸭肠，这三大菜品被封为重庆火锅之经典，口味各不相同，但却都能体现重庆火锅的麻辣鲜香、入味脆爽。
2.椒麻牛肉热度不减
除了内脏类的食材深受重庆人的追捧外，低脂味美的牛肉也是他们的心头好。牛肉跟重庆火锅一样，可塑性非常强，既能做出鲜嫩的原滋原味，又能裹上麻辣的外衣，成为厚实有嚼劲的麻辣牛肉，同时香菜牛肉丸、双椒嫩牛肉都是牛肉的花式吃法，每一种都能激发牛肉的不同潜力，同时展现重庆火锅的无穷魅力。
3.各味虾滑成火锅新宠
虾滑，是一款集营养、口感、颜值于一身的爆款菜品，鲜美、Q弹的滋味是它走红的主要原因。它不同于其他食材，经过火锅热汤的洗礼后，口感并未向麻辣倾斜，而是保留了自身的鲜美滋味，给人一种“出水芙蓉”的感觉。并且，要知道任何一款高评价的美食都得来不易，想要打造这样一款既鲜又美又Q弹的美食，需要经过上千次的耐心捶打，使虾肉变得有粘性，才能让口感得到保证。
4.绵密厚土豆片必不可少
功夫土豆，一直是一类深受老少喜爱的平价食材，不仅价格亲民，同时口感也深得喜爱。火锅店的土豆大多数是切成厚厚的一片，一来避免久煮化渣，方便食客打捞，二来也是为了让顾客尝到绵密松软，入口即化的口感。
5.嫩滑入味的海带苗值得点
海带苗的口感与海带大有不同，少了厚实的口感，但却多了一丝顺滑，吃起来滑滑嫩嫩的，一口下去超满足。并且，由于它更薄，因而成熟的时间较短，仅需夹在筷子里放于锅中涮烫几秒即可，能让人享受到想吃即食的快乐，所以下次吃火锅一定记得点一份哦！
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