开火锅店我们常常容易陷入一个误区，那就是认为门店面积越大，能容纳的顾客就越多，相应的收益就越高，但其实影响店内收益的除了面积的大小外，还有翻台率，翻台率越高，整体的收益就越高。那么在荆州开火锅加盟店的话，该如何有效提高翻台率呢？一起来看看吧！
首先，排队与点餐同步进行
火锅由于消费平价、选择丰富而广受消费者的喜爱，因而一到饭点，各大火锅店外总是排起了长长的队，食客络绎不绝。很多老板眼见店内人气高涨、排队不断，心里只有高兴，却不知道利用好排队的时间对提高翻台率也是大有帮助的。此话怎说呢？在排队时我们可以让顾客通过店内的小程序提前点菜，节省一定的时间，同时提前点菜还能给后厨充分的准备时间，以提高火锅店上菜速度，缩短用餐时间。
其次，合理推荐菜品缩减点菜时间
一般来说吃火锅我们会吃1—2个小时，看起来时间比较长，但是我们却忽视了这其中包含着点菜的时间，有些比较犹豫的顾客，光在点菜的环节就花费了二十几分钟，严重影响店内的翻台率，而为了提高顾客点菜的效率，我们建议可以合理地为顾客推荐菜品，并进行解说，让他们能以更直观的方式感受到食物的魅力，并决定是否要点它，从而减少犹豫的时间，从而提升火锅店的翻台率。
然后，通过培训提高工作的效率
当然，除了要合理地利用排队时间和人为地缩短点菜时长外，我们还得不断反省，不断提升工作的效率。而工作效率的提升可以从以下两方面着手，一是通过培训，规范服务，让工作速度得以提升，另一方面则是在顾客吃饭的时候要及时地撤盘，一旦桌上的空盘数量超过3个，员工就要及时撤掉，这样在顾客用餐结束后，才能更快地清理桌面，从而提升翻台率。
在荆州开火锅加盟店该如何有效提高翻台率，上文朝天门火锅已经进行了详细的讲解，希望能对你有所帮助，如有其它疑问，可给我们留言，一起交流学习！
