过去，市场一直稳步地在发展，因而很少有人会主动关注火锅加盟品牌的抗风险能力，甚至不知道什么叫做一个品牌的抗风险能力，但是经过此次疫情，一些火锅加盟店瞬间倒闭，而另一些则逆势而上稳定经营，吞下了那些倒闭的市场份额，才让人们意识到我们所做火锅加盟所选择的品牌必须要具备抗风险能力，这样才能在风险来临时不被淘汰出局。但是我们如何才能辨别一个品牌是否具备抗风险能力呢？
一是，要看疫情期间品牌的运营策略
不得不说此次疫情对餐饮行业的冲击是巨大的，而面对危机，如果按兵不动只能默默被时代抛弃，智者明白主动寻找突破口的重要性，比如有些品牌推出了无接触外卖，通过外卖的方式破解了火锅店无收入的尴尬局面，为后续复工复产提供了重要的支撑。疫情期间品牌所做的一切有利发展的举动，都是品牌实力的体现，也是其抗风险能力强弱的重要内容，因此我们在考核品牌时，不妨了解一下该品牌在疫情期间都又怎样的策略和方案来盘活门店经营状况。
二是，得看疫情期间是否有扶持政策
根据中国饭店协会发布的《新冠疫情下中国餐饮业发展现状与趋势报告》显示流动资金能够撑到3个月以上的餐企仅占比9%，这其中部分能存活下来的门店，不仅是在遇到危机时主动寻求转变，更是因为公司总部给予了强力度的支持。有的品牌在面对危机时没有想着如何独善其身，而是主动出台各项费用上的优惠政策，减轻各个加盟店的生存压力，帮助加盟店共渡难关，这样的品牌有责任有担当更有实力，值得选择！
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