小暑一过，意味着炎炎的夏日就要登场了，面对难耐的暑热，火锅要如何推陈出新才能留住顾客，刺激顾客来消费呢？我们认为推出一些季节性的新品是行之有效的一种做法。那么在夏季火锅店适合推出什么新品来吸引眼球呢？一起来了解一下吧！
1.清凉饮料。
饮品一直都是火锅的黄金搭档，特别是在炎热的夏季，吃着火锅流着汗，如果还能喝点冰凉的饮料自然会很爽。可是吃火锅常见的饮料就那些，如果单说夏日的特色的话，那肯定非西瓜汁莫属了，但是仅凭普通的西瓜汁还能吸引顾客吗？答案当然是不能。西瓜汁，已经普通得不能再普通了，我们想要吸引消费者，还得新制一些清凉饮料，比如消热解暑的青柠优格沙冰、蜜桃乌龙、百香果沙冰或者自制龟苓膏等等，这些产品都可以给顾客夏日的惊喜，避免夏日吃火锅上火的细节服务。
2.清凉菜品。
夏日，火锅店可以推出一些比较符合季节和天气的特色菜品，比如在普通的虾滑中融入口感香甜清新的水果，让虾滑经过浓厚汤汁的洗礼后，仍然能保留一丝果香味，吃起来会更顺口一些，也更能消除夏日的烦闷。总的来说就是要寻找那种口感更清新，看起来让人觉得更舒畅的食材作为新品的辅助食材，从而解锁夏日火锅的清新口感。
3.清凉果盘。
从总体上来说，火锅的味道是偏重的，吃后胃里、口腔里都会被麻辣分子占据，因而往往吃后会想吃一点比较清淡的东西，来冲淡一下口腔里的味道，这时我们就比较推荐吃一点水果，水果富含许多维生素，并且吃在嘴里可以抵消那股燥辣感，对身体十分有益。并且一到夏季，水果的作用就更为突出了，因此，我们认为火锅店在夏季推新品火锅店饮料的时候，可以推一些精心搭配的果盘，通过色彩和营养的搭配，为火锅桌上增添一些五彩缤纷的颜色。
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