鸳鸯锅，是火锅的一种分类，由清、红两汤组成一个整体，看上去界限分明，给人们提供了更多的口味选择，但是来过重庆的都知道，鸳鸯锅在重庆受欢迎的程度并不高，是不是因为它的味道不好呢？今天我们就好好地跟大家摆谈一下那个被人遗忘的鸳鸯锅味道究竟如何。
很多人可能会好奇，为什么在火锅里，这种组合汤底会被称为鸳鸯锅呢？其实，鸳鸯锅的说法并非凭空而来，而是有依据的。相传，过去鸳鸯锅刚诞生的时候，人们为了将两种汤底区隔开来，往往在设计锅具时会在圆锅中间制造一个隔板，而就最初发明此类吃法的店家，他们所制造的隔板上均有寓意吉祥的鸳鸯，因而人们就习惯性地将其统称为鸳鸯锅。
鸳鸯锅，从外观上开，锅具被分为了两个明显的部分，一半红艳，一半颜色浅淡，好似两个性格迥异的人，一个热辣活泼，一个娴静温婉。红汤部分，自然是由传统的牛油锅底制作而成，味道醇厚麻辣，口感十分丰富，而清汤部分一般是由骨汤制成，品类十分多样，既有菌菇汤底，又有番茄锅，整体的口感都十分鲜美，营养价值也十分高。
这样一来，点上一份番茄鸳鸯锅，就可以尝到更丰富的口感，品味到不一样的重庆火锅啦，此外，鸳鸯锅的清、红汤可谓互补，红汤的燥辣与清汤的清淡综合，不仅对老人小孩十分友好，同时还满足了不上火美容养颜的饮食需求，符合了当代的健康饮食追求，益处多多。
综上我们就得出了一个结论，那就是鸳鸯锅的味道上非但不会比传统火锅差，反而更丰富一些，但是为什么这么多重庆人不爱吃鸳鸯锅呢？我想跟重庆人无辣不欢的生活习惯有关吧，重庆人一日三餐可谓都离不开辣椒，但凡没有辣味的东西，对他们来说都是味同嚼蜡。所以，大家千万不要因为重庆人对鸳鸯锅有偏见，而对这一品类产生成见，不同地区的口味是有差异化的，比如川渝地带不待见鸳鸯锅，而江浙地带偏偏非常喜爱鸳鸯锅，所以，根据自己的口味来选择即可，无需听取他人过多的意见。
鸳鸯火锅，一款集丰富口感与健康鲜美于一身的美食，背后还隐藏着众多神秘与味蕾惊喜，等着你来挖掘，欢迎你来品尝，朝天门火锅在重庆等你。
