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疫情期间火锅加盟店的外卖零接触

   来源:www.canyinhuo.com     作者:网络转发     日期:2021-04-02     人气值:2650    
朝天门火锅

朝天门火锅重庆朝天门餐饮控股集团需投资:50-100万

招商区域:
全国
运营模式:
连锁
品牌成立:
2004年

总部地址:重庆市渝中区长江一路62号16-2公司类型:股份制

时值疫情期间,对于火锅连锁店来说开店必然是不可能的,但不少火锅店因为春节前的大量备货,给自身店面带来了很大的库存压力,为了有效的释放这一部分压力,外卖成为了非常合适的去库存方法,但同时我们也要清楚的认识到,必须要做好火锅外卖的零接触,确保外卖的安全性。

这里所说的零接触,并不是人不能接触菜品,而是菜品必须要做到与病毒的零接触,下面几个细节可供参考。

一、菜品源头安全性检查

每个成熟的火锅店都有着自己成熟的供货商,但疫情期间,对于菜品的来源源头则需要有深度的把控和追溯,这需要与供应商有着更深度的密切沟通,同时要求供应商也需要对菜品做专业的处理,谨防菜品在到店之前出现二次污染,可对菜品进行科学的消毒与静置处理,所有这一切工作都是必要且必然的,切勿因贪图一时便捷而忽视这些工作。

二、操作员身体健康检查

对外卖制作员工,每一个参与的员工都需要规律且专业的健康检测,不仅要确保他们身体状况的健康,对于这部分店员的接触史,旅游史也需要有深度的跟踪,有任何可能潜在风险都不能参与到外卖制作过程之中,此外还需要对店员做好专业的防护措施,口罩,防护服,以及手套等均不可落下,全程做到店员与菜品,外卖无直接接触。

三、送货期间的安全隔离

这一步相当关键,因为这是外卖到顾客手中的最后一步,建议与当地外卖送货机构取得直接联系,实现专人专送,管理者也需要对外卖人员做好健康跟踪,当然如果自己店面能实现全城送货无疑更佳,同时要对外卖的进行全方位的外包装,可使用食品保鲜膜将外卖全包裹,以此来确保外卖送货过程之中与外界零接触。

疫情期间的火锅外卖安全是每个管理者都需要思考且深度执行的,即便成本略有增加,但也万不可不落实到位,朝天门火锅关于外卖零接触的上述几点可供参考,如还有相关疑问也可以通过搜索朝天门火锅,找到我们。

 
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