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重庆火锅如何打破口味壁垒,拥抱更多消费者?

   来源:www.canyinhuo.com     作者:网络转发     日期:2021-04-02     人气值:2197    
朝天门火锅

朝天门火锅重庆朝天门餐饮控股集团需投资:50-100万

招商区域:
全国
运营模式:
连锁
品牌成立:
2004年

总部地址:重庆市渝中区长江一路62号16-2公司类型:股份制

重庆人爱吃辣,他们的所有菜里几乎都离不开辣椒这个核心元素,作为重庆具有代表性的重庆火锅,自然也是被麻辣重重包围的,但是并非所有人都跟重庆人一样,能挑战高麻辣度的美味,那么,重庆火锅如果想要扩展市场,,拥抱更多的消费者的话,该如何打破口味壁垒呢?朝天门火锅教你这样做。

重庆火锅如何打破口味壁垒,拥抱更多消费者?

推出适应性强的锅底

之所以很多人会担心重庆火锅对外扩展市场会受阻,是因为重庆火锅的味道过于有特色,麻辣鲜明,因此对那些不爱吃辣,甚至是不适应吃辣的人来说就不是一个好选择。但是重庆火锅吃法如此奇特有趣,如果只是因为味道的局限性而让更多人错过的话,不失为一种遗憾,因此我们建议要在味道上进行改造,比如推出适应性强的锅底。

适应性强调的锅底即为温和的锅底,也就是说麻辣度不会那么高,能在爱吃辣和不爱吃辣的人之间做一个平衡,比如鸳鸯锅,中间为清淡的口味,周围一圈则是典型的重庆麻辣火锅,这样一来,人们既能感受到重庆火锅的麻辣,同时还可以自行选择较为清淡的口味。另外底料上还可以降低麻辣度,融入其他鲜美的元素,来增添重庆火锅的别样风味,比如菌菇、番茄、板栗锅等等,让重庆火锅也可戒辣戒燥,更温和,大众的接受度自然就会更高。

结合当地,进行口味融合

当然,想要更好地拥抱市场,拥抱新消费者,你只有了解市场、了解消费者,并主动迎合他们。也就是说在推广重庆火锅时,我们得结合当地的饮食习惯进行口味的融合,充分考虑消费者的饮食习惯,并作出适当的调整,以期更符合当地人的口味。当然除了味道上的融合外,菜品也可以进行融合,比如将当地的特色食材运用起来,打造蕴含当地风味的专属菜品,让消费者能在亲切中感受到别样风味。

这一环节也可以被看做是为不同地区制作专属的个性化味道的环节,这一环节十分考验技术,如果没有深厚的口味研发实力的话,建议选择加盟的形式,他们将派专业的团队对市场分析调查,再进行口味的研发和调整,最终才能打造满意度高的火锅品牌

朝天门火锅作为重庆老字号,近年加盟店在多个城市迅速扩张,已经积淀了丰富的对外开店经验,希望我们给予的答案能对你有所帮助,如想了解更多,可给我们留言,互相交流学习。

 
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