在加盟火锅店前厅，领班负责着大量承上启下的工作，包括组织实施、督导检查、日常管理等等。那么，如何做一个优秀的领班，并培养员工成为一名出色的职业经营人？下面，就从这几个方面进行了解：
1、加盟火锅店前厅管理：人生观
对于初涉餐饮市场的加盟火锅店的管理人员来说，“泡沫”与“海绵”就是两种最好的诠释，都没有丰富的阅历和内涵，但“泡沫”常自满，认为自己了不起，所以总是随波逐流，而“海绵”则正好相反，它总是抱着虚怀若谷的心态，不停吮吸着各种养分，是自身不断膨胀、沉淀。
所以，管理者要端正心态，去沉淀自身经验，打造加盟火锅店经营。
2、加盟火锅店前厅管理：端正心态
对加盟火锅店领班来说，更需要的关心和宽容，也需要将下属员工当做是自己的亲人或朋友，既关心又体贴，既严格又宽容的心态，会让店面管理更顺畅。
3、加盟火锅店前厅管理：服务意识
在加盟火锅店内，我们经常可以听到客人真麻烦、客人真啰嗦之类的抱怨，因为客人的原因，我们损失了多少等等之类的话语。但管理者应该思考，客人花钱消费的目的是什么，我们为顾客提供服务的目的又是什么？所以，领班应端正“助人为乐”的服务意识，用主动周到的服务区换取顾客对店面的好评。
4、加盟火锅店前厅管理：工作方法
许多火锅加盟店领班，在工作中都会遇到安排的工作下属做不好、什么事情都得靠自己，卫生不合格要返工、交接班记录丢三落四等等情况，但换来的结果可能是顾客更多的投诉。对此，加盟火锅店领班要学会制度管人，学会用调动下属的主管能动性，不行的员工多调教，优质的员工就应该给充分的信任，学会用教育、鼓励、信任，培养下属。同时，学会抓大放小，把握关键。
5、加盟火锅店前厅管理：换位思考
对火锅加盟店服务行业来说，我想客人怎样和客人预想我会怎样，都是关键性的问题，随着餐饮行业的发展，客人的身份也有所转变，这要求加盟火锅店在管理时，换位思考，多站在顾客的位置上思考问题。
6、加盟火锅店前厅管理：沟通问题
加盟火锅店领班在日常工作中面对的最大问题就是沟通的问题，尤其与下属员工的沟通，成为了在店面经营管理上跨不出去的障碍，而沟通和思想工作就成为职业经理人日常工作中的重要组成部分。首先，就需要端正心态，积极主动的解决与员工的矛盾和问题，其次放掉架子、抛掉面子，用真诚的心去融化员工，传播快乐去热情，享受工作、享受年轻，用生命之火照亮人生。
7、加盟火锅店前厅管理：大局观
现代火锅加盟店的领班多由员工直接提升上来，他们存在的普遍问题是经验丰富但理论知识不强、岗位技能熟练但综合素质不高，且工作学习的视角往往有缺陷。对此，面对一个新的问题，领班解决的方法一般就是“跟着感觉走”，往往面对复杂现场时就会一头扎进其中，造成当局者迷的情况。对此，管理者要整体吸纳，局部分析，举一反三，融会贯通。先从大局着手，再进入内部解刨，然后再跳出来审视，如此才能完成一个学习过程。
总之，加盟火锅店前厅管理想要成为一个优秀的领班，就要遵循餐饮市场管理条例，发现问题、分析原因、寻找方法、着手解决、检验成效、总结归纳都要遵循调理，才能达到店面经营管理的目的。
