原本也并不打算关注火锅加盟连锁这个行业太多，尽管它在火锅加盟连锁品牌历史上是个传奇，也活似是很夸张的长篇连续剧般不可思议的历史，但想要涉足于这个行业的人总是对它的故事觉得有所好奇。然而，让人得知它并深刻记住它，是在其不断的锤炼和创新之下，在将近百年的时间里，从沉睡到被唤醒，也许正是回顾被誉为“重庆名片”的朝天门火锅品牌发展历程的好时机，让大众在了解它的同时也可以增加对它的印象。
你需要知道的关于朝天门火锅的第一件事情是，它的“戏”非常非常的多，品牌张扬而从不害臊、也不受控的异常坚持品质；品牌有时候可能“过分”的自高自大，即使不合时宜也对自己所定的原则毫不退让，有时候觉得将它拟人化比喻的话，就是电影里那种有点童话色彩的苦甜主角——就是那种导演在背后偶尔会给上一两个镜头，让观看者可以瞥见那角色更柔和、私密又让人心痛的一面，或许有点“烦人”，但你绝对不会讨厌TA。
作为土生土长的火锅加盟连锁品牌，它非“贵族”出生，在中国传统特色美食行业里算是罕见。其品牌始创于1935年，出身在重庆嘉陵江畔、朝天门码头边，并以其名字命名了火锅加盟连锁品牌，意为传承文化、尊重历史，因而使得其品牌别具魅力与特色。为了它未来更好的发展，经营者努力锤炼、创新发展，凭借其融入品牌骨髓的浓郁醇厚的火锅味道、严谨有序的营运管理模式、专业自律的技术人才、诚信高效的管理团队等企业优势，在火锅加盟连锁行业里取得了迅速的发展，这包括全国及海外地区建起火锅加盟连锁店600余家，先后在湖北、山西、江苏、四川等地设立了分公司，建起完善的品牌运营体系等多个方面，涉足产品研发、人才培训、商贸销售、物流配送、营运示范等多个领域。
于此同时，朝天门火锅开始本着务实而虔诚的态度，在工作中加强学习、在学习中不断深化、在深化中努力创新，以推广和宣传自己的品牌。为此，在其“诚信、严谨、优质、创新”的经营理念支撑下，用“合理化、标准化、人性化”的管理原则以及“换位思考、契合需求”的服务理念，赢得了更多人的关注，渐渐从重庆地区开始，向全国甚至海外拓展开来。
也差不多刚好在19世纪40年代左右，期间朝天门火锅也历史原因曾中断过一断时间的经营，直到90年代初期，才开始了关于品牌新的发展。它以简单精致的火锅工艺，加上娴熟的产品研发技术，比起那些多有夸张噱头、而无实际技术与产品支撑的品牌，显得更有吸引力。当然，这主要体现在其品牌所经营的产品上，除却传承历史经典工艺的原味老火锅，也有醇厚鲜嫩的清汤/海鲜锅底，还有香辣可口的美蛙鱼头，更有食材丰富、味型多样的肥牛、干锅和川菜等。于是，它开始了它在行业里的发展，它的品牌名称也开始水涨船高。
因为众多创业者的信赖，所以行业给了它极高的认可，细数那些年获得的荣誉，已先后获得“中华餐饮名店”、“重庆市知名连锁品牌”、“中国名火锅”、“中国火锅十大品牌”、“重庆老字号”、“中国名火锅”等荣誉称号，作为行业先例，甚至说后来类似的品牌里，都有它的影子存在。
它的时代，与品牌魅力，如以上所说，而今也仍在持续发展和不断沉积，或许你曾在不同地区、城市，窥见过它一二，但是那都不是它想要对你的表达，更多的了解，你需要从它的发源之地开始，才能更走近它、贴近它。
而且，朝天门火锅的出现，是想要你知道，很久很久以前，其实码头上并没有火锅，当它开始出现，就已是注定了会是“流行”。
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