1935年，重庆嘉陵江畔、朝天门码头边，始创了第一家以码头名字命名的重庆火锅加盟品牌，其名就是重庆火锅发源之地的朝天门火锅。那时候，朝天门两江沿岸拉船的纤夫因生计聚众而食，同煮一锅，发明一种粗放的饮食方式，在码头风靡开来之后，渐渐形成了重庆火锅早期的雏形。秉承传统火锅文化的精髓，再经过多年的沉淀和创新，重庆火锅已变得更具韵味。结合时代的进步，朝天门火锅也迅速发展。
它将传统重庆老火锅，结合现代饮食理念的追求予以了新的传承，一心朝着传承火锅文化，打造品牌商业规模的领域里安放。经过多年的沉淀与创新，这个源于码头又凑上时代标志性的火锅加盟品牌，开始了它在行业里的发展进程。凭借其独一无二的品牌魅力、浓郁醇厚的火锅味道、严谨有序额营运管理、专业自律的技术人才、诚信高效的管理团队等企业优势，朝天门火锅在全国以及海外地区、建起加盟火锅店600余家。另外，在湖北、山西、江苏、四川等地也先后设立了分公司，也建起完善的品牌运营支持体系，可从产品研发、人才培训、商贸销售、物流配送、营运示范等多个方面出发提供服务与指导，刷新了重庆火锅在开始进行火锅加盟投资之初频频爆冷的局面。
2018年，你走在路上，或许冷不防就有一家朝天门火锅所开设的重庆火锅加盟店闯进你眼里。这个源自重庆、成长于重庆的老字号火锅加盟品牌“赏味期”究竟能多久？其实没人能知道，连朝天门火锅自己也同样无法给出准确的答案。
但不止有一个美食爱好者，或者创业投资者提起过，每个周末的夜晚，都会去品尝一次来自重庆的正宗热辣，伴随着酣畅淋漓在打个饱嗝，吃得心满意足才舍得起身。
重庆火锅文化在其出生年代也许并未掀起大风大浪，但在近百年的时光后，仍可以不喘大气的走进我们的生活，这也大概就是朝天门火锅经营品牌所一直坚持的态度。有点像西太后薇薇安·韦斯特伍德所说的“当你们在电视机前抱孙子的时候，我还是那个风靡全球的老不死”，对此，朝天门火锅想表达的就是，当百年后多数重庆火锅加盟品牌都被遗忘的时候，自己也还可以是风靡火锅加盟行业的“老不死”。
所以，一直以来都有所坚持，但又绝不是固执。当朝天门火锅遇上时代，其实故事有点精彩。为满足更多地区或城市在重庆火锅口味上的差异，朝天门火锅在其“诚信、严谨、优质、创新”的经营理念支撑下，对传统重庆火锅工艺进行了革新和改良。当试验成功，除却地道醇厚的原味老火锅，也有香辣可口的美蛙鱼头、醇厚鲜嫩的清汤/海鲜锅底，更有食材多样、味型丰富的肥牛、干锅与川菜等。这些年，关于火锅口味的精彩，总有食客期待之外的“意外”，即经营正宗重庆火锅，就是一种闪闪发光的爱意传达。
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延续重庆火锅传统文化的坚持，朝天门火锅与你分享火锅加盟行业二三事。
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