近几年，小本创业席卷市场，让更多的人在就业的时候选择自己创业！在餐饮市场，丰富的美食半年满足的消费者的味蕾，也为创业者提供了致富的商机，卤菜熟食作为传承多年的美食，经久不衰，拥有非常成熟的消费市场和投资潜力！那么，卤菜生意好做吗！想经营卤菜店生意，先掌握以下几点：
一、掌握专业技术
首先就是技术条件。所谓技术，就是要求卤出的菜达到色、香、味俱佳的效果。美味的产品才是吸引客户的关键，所以现在在开店前期，要现在专业的列培训几个学技术，也能选择和专业的老师傅学习，总之掌握专业的技术，才能有核心竞争力，开店的资本就有了！
二、切记盲目跟风，简单复制。
不要看别人什么卖得好，就去跟着追。别人卖得好，那是经过多年的沉淀和积累而来的，技术也很成熟，顾客群体也是靠口碑慢慢做起来的，很多做得好的老店，顾客群体都相对较稳定，你去跟着追，即使你的味道能超过他，也很难在短时间内得到别人老顾客的认可。你要有属于自己的特色的菜品，去做差异化的的菜品，这样更能能得到顾客的认可。
第三：店铺选址决定客流
一般情况下，居民住宅小区，工厂旁边，大学附近，菜市，商业街等是首选目标。店铺的选址应遵循以下几点：第一要考虑店铺周边人流量，毕竟有人的地方才好做生意，“酒香不怕巷子深”，不适合新店开业；第二店铺租金，这个关系到生意成本问题，当然，好的档口和偏一点的档口，租金的差别还是比较大；
第四：借力。
选一家生意比较火爆的店，如果他的旁边有空店铺出租，可以考虑挨着他开一家店。这里可能有人会疑惑了，挨着他开店，不是更没生意吗？其实不然，正因为他的生意火爆，客流量大，所以我们才可以借用他的客流量。不过，要和别人的店在菜品上有差异化，进行互补，利用他的影响力来为我们带来顾客。
第五：货源。
货源的直接决定了食材的成本和质量。能批发的绝不零买，能买新鲜的绝不用冻品。特别是新开的店，在卤菜的质量上更要注重，新鲜食材和冻品食材相比，无论是口感、口味都有着天壤之别。不要贪图一时的便宜而选择不好的食材，生意要做好，技术很重要，但是顾客才是基石。投机取巧，旁门左道在熟食行业行不通。
现在随着爱吃卤菜的人越来越多，卤菜加盟店也是遍地开花。新手想要快速入门，可以选择加盟品牌，尤其是近几年，各色卤味品牌层出不穷，新手没经验，也能借助品牌的帮扶收获更好的是，想创业收获好生意，自己努力，借助外力都非常重要！
