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如何通过锅圈食汇快来对行业进行重构?

   来源:www.canyinhuo.com     作者:网络转发     日期:2021-04-14     人气值:6386    
锅圈食汇火锅食材超市

锅圈食汇火锅食材超市锅圈供应链(上海)有限公司需投资:10-20万

招商区域:
全国
运营模式:
连锁
品牌成立:
2019年

总部地址:上海市闵行区兴虹路187弄3号802室公司类型:股份制

如果价格还像锅圈食汇火锅餐饮店那么高,就不可能对这个行业进行重构,便宜和省是整个重构的核心之一。如何做到省?

锅圈食汇加盟

一是靠规模。我们通过规模使整个的人工成本、管理成本、时间成本做了大量的降低,反映在锅圈食汇食材的成本上基本上可以降到10%。

二是实现渠道驱动。从工厂到店面的直通渠道和通过店面直接销售食材的零售渠道,两个渠道优化之后,基本上使食材成本降低到20%到25%。

三是数据化。通过数据信息,对所有管理流程做了优化,提高库存的周转率,实现没有滞销产品。

如何通过锅圈食汇快来对行业进行重构?有两种渠道:

一是从仓到店面快。就是店面所需要的产品订单下发之后,要求24小时必须全冷链到达店面。

二是方便、快捷。锅圈食汇采取的是高密度的社区门店布局,目的就是为了方便消费者就地购买,我们提供了两种购买方式,一种是线下,开设店面在消费者家门口,购买非常方便,可以5分钟买菜,10分钟吃饭,这是一种非常快的一种消费体验。二是线上购买,用一分钟从商城、小程序、美团、饿了么下单,29分钟高效速配,30分钟即可吃饭。

然后是做到多和好,丰富的品种+餐饮品质对标,让吃变的更好。

锅圈食汇加盟

锅圈食汇店面面积不大,基本上多是在70平方左右,但是囊括了火锅食材的11大品类和600多个SKU,这些丰富的产品就给小费者带来非常丰富的选择的余地。

那如何做到好呢?同样提出了三个标准,叫三懂,懂食材属性、懂配方标准、懂生产工艺。

无论从原材料还是到加工工艺,还是到配方口味的调制,我们都要求比较高,所以我们也要求我们产品的经理也必须要高,所以我们产品经理有150多人,其中11年以上从业经历的都占到一半以上,而且食材都是全部定制的。所以从老板到下面的员工产品经理都要全程参与。这是我们懂食材产品做到真正好的原因。

另外,锅圈食汇必须要有一个统一稳定和可控的供应链的体系。600多个产品对应上游企业也有600多家,在十几年里,很多的上游厂家和下游供应商在打磨过程中都形成了内心的默契。

如今已经进入数据化和智能化的时代。所有的行业都同样面临着重构和改造,作为与餐饮零售业息息相关的冷链行业,同样也面临着一次转型。面对餐饮的发展,面对老百姓对吃的升级的要求,仓配企业和采购企业应该如何改变原有的模式呢?应该如何与餐饮企业发展,我们如何向他们提高服务和产品,这是我们冷链人应该持续去思考的一个问题。针对锅圈食汇这两年的发展我提出以下几点思考供大家参考:

第一、未来餐饮的竞争,就是效率的竞争。布仓、布线的能力将直接影响供应链的效率,谁离消费者最近,谁越能获得竞争优势。

锅圈食汇

第二、锅圈食汇品牌餐饮的全国化布局趋势越来越凸显。区域型的冷配企业已难以为全国性品牌餐饮企业提供服务,伴随着餐饮业的发展,冷配企业并面临整合与洗牌,全国性、综合性冷链企业将出现,小型冷配企业生存压洗会进一步加大。

第三、一、二线城市的集配、共配业务比较成熟,但三、四、五、六线城镇的零配市场尚待发展。冷链零担业务未来需求潜力巨大,有条件的冷配企业就提前布局、尽早入场。

第四、大的餐饮品牌、尤其是锅圈食汇全国性品牌,自建冷链仓配体系的意愿强烈。这会进一步挤压小型冷配企业的生存空间。

第五、锅圈食汇未来得时代是数据化、智能化的时代,传统行业均面临着数智化改造。冷配企业应加强信息化投入与升级,并与餐饮品牌企业、供应链企业实现信息互通、互联,才会有更多的发展机会。

 
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