随着生活中火锅食材店数量的增加, 越来越多的火锅食材店全天24小时营业, 那么这些火锅食材店是赚钱还是亏本？其实, 要确定一个火锅食材店是否需要全天24小时营业, 您可以参考以下因素：——24小时火锅食材店
01 看有没有需求
像南方广州、深圳这些城市, 大型超市一般都是22点左右关门, 而对于广州、深圳而言, 22点真正的夜生活才开始, 大部分的白领阶层这个时候才出来娱乐。这个时候对快消品的需求是巨大的, 而此时的24小时火锅食材店完全可以满足需求。部分24小时火锅食材店的销售数据, 22:00-6:00之间的销售额占整日营业额的百分之30左右, 高的能达到百分之40！商圈, 像那些周边有酒店、夜店、KTV、购物街和大型写字楼附近的火锅食材店, 夜间的需求就比较大, 很适合24小时营业。
02 可以均摊开店成本
24小时营业, 看似会增加电费和员工工资的支出, 可大家却忽略了就算只营业到九点, 冰柜的电也不能断, 所以基本只多出了晚上的照明电费, 成本增加其实并不多, 而员工工资成本在营业收入的提升面前就显得微不足道了。在高额的房租成本下创造收益提升的无限可能, 从而均摊了开店成本, 这也是火锅食材店24小时营业的现实需求。
03 方便换新补货
大多数火锅食材店都是选择在晚间完成新品的上架、补充以及过期品的换新, 如果店面0点打烊, 你是选择在0点之前还是0点之后进行货品的上架呢？0点前, 势必会影响正常的晚间营业；0点后, 势必要留下一个人值班, 倒不如换班继续保持营业。同时, 晚上也比较适合打扫火锅食材店卫生, 如果白天经营过程中进行清洁难免会影响顾客购物。而24小时营业, 既可以把清洁、补货的事情做了, 又能带来一定的营业额, 何乐而不为呢？
04 树立形象和引导消费习惯
大家平时可能不需要半夜去买东西, 但难免会有特殊情况, 比如加班太晚想吃点东西, 这时其他店早就关门了, 如果有一家24小时营业的火锅食材店来满足顾客的需求, 那一定会获得顾客好感, 久而久之就树立了品牌形象, 引导消费者购物习惯的形成, 让顾客在要买东西时立刻想到你这家店。
火锅食材店24小时营业需要注意哪些问题呢？
夜间灯光要有吸引力火锅食材店夜间营业, 主要依靠灯光吸引, 所以晚上的灯光要灯火通明、温馨, 远远看见就像盏明灯吸引附近的顾客进店, 可以从门头招牌方面多做文章, 在装修初期就做好相应的设计规划。
注意夜间安全安全是永恒的话题, 在夜间营业不可控因素比较多, 难免会发生状况, 所以一定要注意安全, 尽量避免只留一个员工看店, 否则遇到意外情况不好处理。最好安排两个员工, 互相有个照应。
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