总所周知排队是火锅店生意火爆的象征，但却有不少老板为此头痛。生意太好、排队时间过长，极易导致顾客流失，日营业额受影响不说，还给顾客留下了不好的印象。怎样才能解决这一问题呢?崽儿火锅教您三个减少顾客排队流失的方法，崽儿火锅是重庆良客餐饮管理有限公司的主打品牌。
一、及时告知等位时长，杜绝哄骗
很多火锅店的老板为了留住顾客，用虚假的等待时长欺骗顾客继续等待，这种做法可谓治标不治本，随着时间的流失，顾客的耐心也逐渐丧失，一旦等待时长超过预期，顾客对火锅店的印象便会大打折扣，严重者还可能被拉入黑名单，得不偿失。
顾客排队等待心理有十大原则，其中之一就是不确定的等待比已知、有限的等待更长。因此，面对排队等位我们应该坦然面对，及时准确地告知顾客等待时长，从心理上缩短顾客的等待时间。
二、与顾客话家常，安抚情绪
等待的过程往往充满沮丧和烦躁，而焦虑会让顾客出现感觉误差，感觉等待的时间比实际长。因此，对于愿意等位的顾客火锅店都应该表示充分的理解，时不时与顾客话话家常，及时安抚顾客的情绪，让时间在交流中匆匆溜走，毫无刻意地留住了顾客。
三、适当给予等待补贴，消除不满
面对排队，顾客本可以扭头就走，却选择了继续等待，对于顾客这份选择与坚持我们应该表示衷心的感谢，同时为表谢意火锅店应给予适当的补贴，比如依据等待时长给顾客不同的优惠力度，或者赠送顾客一些小礼品，增加彼此之间情感交流，以此消除他们心中的不满。
总而言之，火锅店难免会遇到排队的情况，正确的排队管理能让火锅店收获顾客的满意，同时还能加大竞争优势，因此我们要从顾客的心理出发，找准对策，让顾客心甘情愿并舒服愉快地等位。
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