相信大家都很熟悉鱼火锅的做法。鱼火锅也叫火锅鱼。鱼火锅作为川渝地区最常见的家常菜之一，和重庆火锅一样，经过多年的发展，得到了食客的认可。但是，了解鱼火锅的人很多，了解鱼火锅正宗做法的人却很少。下面说说正宗的鱼火锅的常见做法。希望这篇文章能让更多爱吃鱼火锅的食客吃到正宗的鱼火锅。一、正宗鱼火锅原料的准备
正宗的鱼火锅一般做法比鱼火锅店简单多了。只需要注意几个小问题，就能做出正宗的鱼火锅。首先，制作正宗的鱼火锅要准备好相关的原料:干辣椒150-250克，生姜100-200克，辣椒300-400克，肉桂20-40克，八角50-100克，郫县豆瓣400-500克，大蒜500-600克，山柰20-40克，茴香50-100克，20-40克 和香叶第二，正宗鱼火锅的原料处理方法制作正宗鱼火锅时，要将豆芽香菜洗净备用，切成千条，将葱切成葱花，将干辣椒壳切成颗粒，生姜切丝备用，鲢鱼去鳞去腮，沥干水分备用。 处理鱼类时，要注意用菜刀将鱼切成45度角，切成5毫米左右的鱼片，放入干净的盆子中，加入适量的盐、适量的生粉和蛋清，用手揉搓均匀，放在一边腌制。把鱼骨拍成碎片备用。首先，取出一半的鱼，从鱼肚中取出鱼刺。3.正宗鱼火锅的烹饪方法火锅鱼的原料加工完毕后，就开始正式烹饪鱼火锅了。一、为鱼火锅准备火锅底料。火锅底料有很多种，有辣的，有不辣的，有各种牌子，各种口味。每个人都可以根据自己的喜好选择合适的火锅底料。将鱼火锅底料翻炒，放入姜丝，加入一勺郫县豆瓣酱，翻炒数次，加入适量清水，加入鱼头和剁碎的鱼骨，大火煮沸后加入1000块，加入料酒1勺，酱油1勺，老陈醋1勺，盐适量。完成以上步骤后，就差不多了。然后把豆芽放进锅里，用大火煮两分钟。用漏勺把煮好的豆芽拿出来，盖成千片。把锅里的汤煮到沸腾。倒入腌制好的鱼片。鱼片不要硬翻。你用锅铲轻轻打开后，就不用把大火翻过来煮两分钟左右了。时间到了，你可以把鱼放在盘子里。以上是正宗鱼火锅的常见做法。以上详细回答了做正宗鱼火锅需要的原材料，做正宗鱼火锅时原材料的加工方法，以及鱼火锅的详细烹饪方法。希望本文能对所有想吃正宗鱼火锅的朋友起到抛砖引玉的作用。
