深圳市星岛餐饮管理有限公司是一家集餐饮 R&D培训、联盟、咨询、策划服务为一体的综合性餐饮连锁企业。除了海南鸡，布斯饭的东南亚火锅也很有名。锅底有四种:如果想一次尝试多种口味，或者实现辣与不辣的碰撞，也可以做一个鸳鸯锅。
巴士海南鸡的配菜可以满足火锅的基本需求。汤底不够的时候，店员不加水，直接加冬映红汤！鸡肉放在每个锅的底部，煮好后会给你端上来。不同锅底和酱料的鸡肉可以碰撞出不同的味道。巴什米海南鸡源于1984年新加坡巴什米街海南鸡技艺的传承。精选优质三黄鸡和数十种南洋香料混合烹制，配以海南鸡油饭和咸酸蘸酱，是巴什海南鸡带来的绝佳味蕾享受。海南鸡饭的鸡是三黄鸡，是著名的土鸡之一。鸡肉嫩滑，皮脆软。精心挑选的鸡肉经过腌制，直到表面发亮，煮熟后再提供给客人。煮熟的鸡肉口感顺滑，肉耐嚼，鸡骨头也不会舔牙，一根一根，好吃到停不下来。巴什海南鸡的制作方法:制作海南鸡，先将大量的大蒜和生姜放入油中炸熟，然后卷起一把洋葱和马来人称为马兰的香叶，塞进鸡肚子里。然后煮一大锅水，水开后加一勺盐；水再煮沸，再加盐，水的盐度由经验决定。鸡皮上盐，放入汤中，加热5分钟，捞出，过冷水河，水再开时，再加热。要看鸡的大小来决定烫的次数，不能拘泥于老规矩。把鸡挂起来晾干。烫伤的鸡水表面浮着一层鸡油。放进锅里炒葱，然后在锅里炒饭，把炒饭放到另一个锅里煮。做饭用的水就是刚才烫过的鸡汤。海南鸡半汤煮，另一半留着。加入韩国卷心菜和冬季蔬菜，一起烹饪。海南鸡配汤总线饭的制作方法是:海南鸡配总线饭不断指中餐、中点、西餐、西餐、特色小吃的精华餐饮指大众化饮食，打造时尚加盟餐饮品种，以经营饮食文化传播为主体
