外国快餐在中国已经30年了，加速开店仍然是主要策略

截至今年10月，麦当劳已经进入中国大陆市场30年，而另一家快餐巨头肯德基也进入中国市场33年。作为较早进入中国的一批外资餐饮企业代表，从最初的“摸着石头过河”，见证了外国快餐在国内市场的不断生根发芽。历经30年风雨，虽然这两家外国快餐巨头在经营层面的选择上各有目的地，但他们在国内市场的战略决策似乎都有着相同的目标。值此麦当劳进入中国30年之际，有网友开玩笑说:“今天的麦当劳已经不是原来的麦当劳了，它在中国有了新的名字——金拱门。”2017年，麦当劳完成了与中信、中信资本和凯雷集团的交付，中信、凯雷和麦当劳新成立的公司以20.8亿美元(约139亿元人民币)的总对价收购了麦当劳在mainland China和香港的业务。换句话说，麦当劳把中国20年的特许经营权卖给了中信。好吃！肯德基中国业务的母公司中国选择了分拆上市的道路。2016年，百胜！中国在纽约证券交易所上市。今年九月，百胜！中国第二次在香港上市，并继续探索新的融资方式。从量上来说，麦当劳依然是全球快餐领域的巨头，全球门店超过3.7万家，其次是肯德基门店，全球门店超过1.5万家。然而在中国，它们的销量完全相反。麦当劳目前在中国有3600多家餐厅，截至2020年7月，肯德基在中国有6700多家门店，门店规模差异较大。值得注意的是，尽管今年的新冠肺炎疫情对餐饮行业造成了巨大打击，但这两家外国快餐巨头对国内市场的预测并没有改变:加快开店仍然是主要策略。“麦当劳预计今年将新开430家门店，我们此前宣布的到2022年中国麦当劳门店总数将达到4500家的愿景没有改变。如果情况允许，我们会加快开店速度，以后新开的店主要集中在低线城市。”麦当劳中国首席执行官张佳音在接受《中国商报》采访时表示。而肯德基，更感兴趣的是下沉到三四线城市开店。今年8月，肯德基在河南新乡封丘县开设了第一家“小镇店”。小镇店运营后，肯德基宣布将在三年内增加1000家“小镇店”，大胆开拓城市市场。百胜首席执行官曲表示！中国，虽然疫情减缓了开店进度，但集团上半年却开了近350家店，从长远来看还是看好中国市场的。如果疫情没有突然变化，年底前开店速度会更快，今年增加800-850家新店的目标不变。根据百胜的招股书！中国第二家香港上市，百胜90%左右！中国整体收入来自肯德基和必胜客，肯德基是集团挣钱的门面。曲表示，肯德基和必胜客这两个核心品牌在内地很多城市还没有进驻，业务增长空间很大。只要能保持退货率的目标，开店的步伐还会继续。一般来说，肯德基能在短短两年内实现回报率的目标。