自助餐厅里的垃圾要少得多

广东是餐饮大省。据统计，2019年餐饮的收入占全省社会消费品零售总额的10.1%。杜绝餐饮的浪费，具有重要的现实意义。前不久，广东省消费者委员会联合全省消费者委员会向全省餐饮商业单位和消费者发出倡议:建设节约型广东餐饮坚决制止“舌尖上的浪费”。作为一种潜在的浪费，自助餐厅做得怎么样，采取了什么措施来阻止自助餐厅的食物浪费？带着这个问题，记者走访了广州的一些自助餐厅。记者来到位于广州繁华商业区的两家星级酒店的自助餐厅，看到入口处、餐厅和餐桌上摆放着“绿色餐饮、光盘行动”的宣传标语，促使消费者合理用餐。但是记者看到，有些顾客拿了很多鸡蛋，却只吃了蛋白质，把蛋黄扔掉了。“这个一般是健身爱好者，需要补充大量蛋白质，不想吃太多胆固醇，所以只吃蛋白质，不吃蛋黄。”顾客赵先生说，在这种场合下，健身爱好者应该选择更有针对性的饮食。"健身是为了健康，但不能成为浪费的理由."。在走访过程中，记者发现，一些自助餐厅仍然存在很多浪费现象，比如自助饮料，大部分杯子留在桌子上，一些顾客只喝汤不吃肉，最好的排骨白白扔掉。还有一些自助火锅，有的顾客食材太多，结果就是不喜欢味道，吃完就烂在锅里。然而，像这样的浪费并不常见。很多客户都有节约意识，主动少拿多拿，减少浪费。记者来到广州天河区一家购物广场的烧烤自助餐厅。这里用餐的顾客数量众多，自助用餐区摆满了种类繁多的自助肉串和特色菜。每张餐桌上都醒目地挂着一个黄色招牌，上面写着“对舌尖上的废物说不”、“光盘行动，拒绝剩饭剩菜”。“我们拿食物的时候会量力而行，基本上就能吃完。如果一次吃不饱，可以吃几次，尽量不要浪费食物。”正在选菜的客户陈先生说，遇到没吃过的菜，会先尝一点，确定喜欢就多吃一点。“不喜欢这种味道，一下子就吃了不少，吃不下肯定浪费。”在用餐区，记者看到很多顾客会做空盘。“和其他餐厅相比，我们整个自助餐厅确实多了一点浪费。针对这种情况，我们推出了光盘行动。一旦发现不能吃垃圾，就要算外快。”负责餐厅的经理说，餐厅规定，如果食物浪费超过100克，每人需要额外支付20元。“我们的目的不是为了惩罚金钱，主要是培养顾客节约食物的意识。这项规定出台后，现在浪费客人的现象少了很多。