2020年中国烘焙行业第一届年会即将举行~烘焙行业准备重新开始！受疫情影响，上海、广州烘焙展推迟至2021年，北京烘焙展第二次延期，将于2020年10月开花。2020年金秋，北方烘焙行业将云集北京。近年来，随着北京烘焙展的国际影响力越来越大，该展览引起了国内外烘焙同行的热切关注。第17届中国国际烘焙展(北京烘焙展)将在北京中国国际展览中心隆重举行，同时举办第18届中国国际食品餐饮博览会。2020年作为烘焙食品行业恢复工作、恢复生产后的一年一度的国际盛会，必将引起业界的广泛关注。北京烘焙展是开拓北中西部地区的行业盛会。随着我国经济逐步向北方和中西部地区扩张，东南地区的烘焙市场逐渐饱和，北方和中西部地区在全国烘焙市场的地位越来越重要，这将从根本上改变烘焙行业格局。许多参展商越来越意识到北方和中西部市场的重要性，“开拓新市场，抓住新机遇”已经成为业界的共识。同时，主办方精心挑选并联系业内重点买家，为其提供细致全面的服务。重点买家在展会前获取展品信息，优先考虑对口供应商，主办方提前为他们建立联系，努力搭建准确的供需对接平台。本次展览中，来自20多个国家和地区的数百家烘焙加工设备参展商齐聚北京，通过现场展示、烘焙比赛和研讨会，展示国内外烘焙食品行业的最新发展水平，探讨中国烘焙食品行业的整体发展趋势。2020年，北京国际烘焙展览会将坚持“展览、会议、体验、交易”四位一体的理念，统筹配置相关资源，着力提升博览会的品牌影响力和竞争力，努力培育和打造“中国烘焙产业展览会”品牌。烘焙展区涵盖:原辅料区、包装材料/产品区、机械及加工设备区、烘焙配套设备及技术区、家居烘焙区、咖啡及高端饮品展示区、冰淇淋区、连锁加盟区、烘焙延伸区。活动丰富多彩:十余场专业烘焙讨论、线上名人线下培训、家庭烘焙主题公园、甜品平台大赛、DIY制作大赛、咖啡饮料制作大赛等线下活动，带动线下高端买家资源。有机危在旦夕，烘焙行业准备重新开始！席卷全球的新冠肺炎疫情给世界经济和人民生活带来了一些深远的变化。在国内，从行业的长远发展来看，疫情不仅仅是一场危机，更是行业发展过程中的一个反思和调整的时刻。对于烘焙企业进行内部自检，优化流程，增强应对行业突发事件的能力，是一个非常好的学习机会。再者，疫情过后，很可能会迎来新一轮的报复性、补偿性消费增长。因此，我们有理由相信，在未来，正在重组、蓄势待发的烘焙行业，将随着中国民生行业的发展，迎来更广阔的市场。1.这次疫情造成了网商的火爆。那些不做线上生意或者不擅长线上生意的蛋糕店猝不及防，线下渠道“哑巴”。但是因为一些店铺一直在通过网络渠道(短视频、微信、外卖平台等)进行推广。)，网商迎来了机遇。几乎可以预见的是，疫情爆发后，消费者在烘焙行业在线渠道的应用会越来越正常，面包店的线上业务(包括线上到线下)会有实质性的增长。2.加快私房烘焙的发展网上消费的增加会给私房带来一波红利，会比以前更轻松，成功率更高，因为私房的主要销售渠道是网上。私房烘焙顺势而为，反过来又会推动网上订购、微信/支付宝支付、送货上门、定点自养等快捷便捷的交易方式进一步成熟。对于很多还在犹豫是读书还是创业的校外学生来说，是时候做出决定了。3.加快烘焙产品升级疫情结束后，物价可能上涨，面粉可能涨价，房租可能上涨。可能发生的一系列连锁反应，要求面包店老板提前制定好应对策略，升级产品包装，淘汰滞销的老机型，开发创新产品，打造精品专柜，努力用更好的原材料打造更好的产品。4.扩大对烘焙人才的渴求疫情结束后，烘焙行业即将呈现补偿性增长。很多蛋糕店都会借助这个产品升级或者消费需求增加来招人，对烘焙人才的要求也更高。这次疫情也会提升人们对大烘焙品牌的认知，很多大品牌的蛋糕店会进一步扩张，就业机会也会增加。5.大蛋糕生意欢迎机会。婚礼蛋糕、生日蛋糕、公司大饼等业务可能会在疫情过后出现一波高增长，疫情期间这部分的需求受到抑制。开店的同学要非常关注这个业务，看能不能得到和婚庆、公司合作的机会。当行业优胜劣汰，强者越强，弱者越弱，似乎越难，机会越来越多的时候，决定一个人高度的往往不是起点，而是拐点。1、憋坏了，观众怕聚。已经快一年没有烘焙展了，一些参展商、买家和普通观众都哽咽了。从CBBE的预注册平台来看，预注册的受众远比以前热情。甚至有合作多年的中国美食新闻、美食合作伙伴网等行业的媒体朋友也来参展。一个经销商叹了口气，说:“如果我不能再次访问订单，我将改变我的业务。”2.网展靠谱吗？据西方媒体报道，他们好的网上展览效果不佳，兴奋了几天就沉默了。虽然中国的数字技术比国外好，但笔者从多年的展会经验可以看出，线上展会只能起到补充作用，线下展会才是王道。3.越难越需要坚持对抗品牌疫情，加速行业优胜劣汰。强者越强，弱者越弱。要生存，就必须能够适应环境变化，对行业变化有充分清晰的认识，全面调整自己的企业。上半年，在市场经过快速洗牌后几乎停滞不前的情况下，企业自救的更好方法是培养内部实力，努力开发新产品，提高产品质量、品牌和服务。等疫情过去，展会恢复，可以尽快占领停滞、空白的市场机会。疫情期间，是对企业的严峻考验，是行业的重新洗牌。企业的整体实力是否够强，营销能力是否够硬，战略调整的速度能否超过竞争对手，决定了企业未来的发展。越难越需要出来打品牌。对于有实力的国际品牌展会，不仅要坚持参展，还要考虑是否增加投资和足够的曝光机会，比如扩大面积，增加广告。不要灰心。相信疫情结束后，市场会给幸存的公司一个福利——市场反弹红利。聪明的面包师机会多多，短视的人固步自封。10月16-18日北京见！联系人:中国国际烘焙展览会组委会霍利
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