虽然可以看到很多麻辣烫生意做的不错，但是开了麻辣烫又倒闭的不在少数，尤其是很多不懂得一些经商技巧的新手，导致了麻辣烫的开与关。其实麻辣烫的生意看似比较简单，其实还是很难的。尤其是麻辣烫，因为操作经验不多，喜欢贪快，所以很容易关闭。所以，边肖来给大家讲一个开、关麻辣烫的经历，给以后想开麻辣烫的创业者提供一些警示。第一，错误的店铺地址导致麻辣烫店倒闭
麻辣烫要想成功，必须选择更合适的地址。但麻辣烫开、关的一个重要原因是地址不对。一般来说，麻辣烫属于快餐行业，所以对选址和铺装面积的要求不用很高。但商业中心的商场选择了麻辣烫，面积约50㎡，导致月租成本较高，给店铺运营带来很大负担，直接导致利润减少。第二，麻辣烫的恶趣味导致麻辣烫店倒闭。麻辣烫虽然在大家心目中是麻辣烫，看起来没什么区别，但是麻辣烫的味道本质上是很不一样的。麻辣烫会因为不符合一般消费者的口味而被关闭。和其他麻辣烫店相比，味道稍微淡一点，所以虽然会有一些消费者，但远远不够养一个麻辣烫。当时我以为创造一种特别的味道会吸引更多人的目光。现在想想，这是个错误的想法。第三，麻辣烫的用料不卫生，导致麻辣烫店倒闭。之前的小系列，都说麻辣烫位置不对，导致运营成本大增。所以为了节约成本，我们在麻辣烫材料上偷工减料。比如当天没吃的一些材料留到第二天，汤重复使用，餐具消毒不够，导致一些消费者认为麻辣烫吃起来不卫生，于是越来越多的消费者开始拒绝来我们店消费。而且，这直接导致了麻辣烫店口碑一落千丈，只能关门大吉。第四，麻辣烫定价不合理导致麻辣烫店倒闭。因为地处商场，相信大家的消费水平肯定会更高，所以麻辣烫的定价比行业平均水平提高了20%。很多消费者认为这里的麻辣烫价格略高，消费上不太合理，不值这个价，导致生意下滑。毕竟麻辣烫是快餐。一般来说，价格在合理的范围内，才能被大家接受。以上大概就是关闭麻辣烫的经历。从一开始的错误思维到最后的管理不善，店铺倒闭了。其实是恶性循环，经营麻辣烫的很多问题也犯了。创业应该是每个人都有的梦想，但要让它成为现实并没有那么简单。以麻辣烫为例，从正确的选址到物料控制和消费者营销，是一个连锁的工作。只有了解了现在的市场运作规律，才能真正经营好一家麻辣烫店。
