在餐饮行业，餐饮店长有很多工作要做。如果每个服务员都各司其职，各司其职，餐饮店会越来越好。对于餐饮店长来说，首先要清楚自己的工作职责和工作流程。只有熟悉了这些东西，你才能知道做什么，怎么做好自己的工作。那么，餐饮店长的工作流程是怎样的呢？工作职责是什么？一、餐饮店长的工作职责
准时，整理你的gfd，服从领班的安排和指挥是基本的工作职责，必须完成。其次，上班前大致了解一下预定位置的人数，饭前打扫卫生，布置桌椅。客人来的时候，微笑着，以良好的服务态度站着迎接客人。客人入座后，根据人数增减座位，帮助客人拉开椅子方便入座。如果客人不小心把食物放在桌子上，服务员应该及时清理干净，保持桌子整洁。当给客人倒茶倒酒时，服务员应该遵循标准的动作和程序。第二，餐饮店铺服务员迎客的工作流程很重要，要突出服务员的工作态度。我们需要餐饮店长先请顾客到店，然后安排座位，交今天的菜单。虽然整个过程很简单，但是你要小心，一路微笑。当顾客打开菜单时，服务员应该告诉顾客店里的特色菜和今天的优惠活动。等待顾客点菜，记录菜品和顾客信息，交给厨房。三.餐饮服务员餐内服务的工作流程是根据顾客点的酒水和饮料送到餐桌上，将餐饮餐具分发给顾客。同时，服务员还应该检查其他桌子上的用餐情况，以补充需要添加的桌子。如果看到其他桌子需要倒饮料，服务员会帮顾客倒饮料。如果服务员有事情暂时离开，应该请其他服务员帮助顾客。顾客离开时，服务员应及时清理，并拉起桌椅。四.餐饮店小二关桌的工作流程，可以说是工作完成之前的一个过程。餐具要按照不同的文件编码定时摆放，前厅用的东西和厨房用的东西要分开存放。要清洗的餐具要分别放入洗碗室，台面上的垃圾要全部清理干净，桌椅要重新清洗，桌子要摆放整齐。当上面的工作完成后，就差不多完成了。餐饮店伙计的工作职责和工作流程基本都是这样。作为一个服务员，他应该有一个生动的眼睛，一种服务意识和一个微笑。同时，工作流程的顺序要背下来，不要混淆。万一客户不满意，不要慌张，耐心安慰开导客户，及时处理。当然，熟能生巧，做了几天，基本就熟悉了流程。
