市场上的餐饮店规格不同，经营模式也不同，有大型餐厅，也有特色的小餐厅。不同规格的餐饮门店在业务流程上会有差异。在市场上，特色小餐馆的数量仍然相对较多，因为与大型餐馆相比，小餐馆所需的投资相对较少，易于管理。但是，在经营特色小餐馆的过程中，要注意差异化经营，突出特色，才能使餐馆在激烈的市场竞争中脱颖而出。首先，差异化经营需要带来附加值
差异化经营，体现在市场上，就是要做特色，有特色的产品才能吸引客户的注意力。差异化的目的是为了更好的管理。如果不能让客人喜欢或者带来附加值，就失去了差异化的初衷。无论是通过服务、装修等外部因素还是产品本身，实施差异化经营的目的都是为了在市场上保持新鲜感，吸引更多的客户，这是差异化经营需要带来的附加值。如果差异化经营不能带来更多的客户，说明差异化经营没有成功。第二，差异化管理并不意味着很多创业者在实施差异化管理时总是一样的，随着时间的推移，差异化管理变得没有优势。餐饮由于店铺实行差异化经营，需要在市场上保持一定的差异，所以在经营过程中需要及时调整。在实施企业家差异化经营的过程中，可能会被模仿。如果商业模式不变，很容易让餐饮店失去特色。3.开特色餐厅前要做好长期规划。如果创业者想开一家特色餐厅，开店前的长期规划是必不可少的。长期规划需要包括餐厅定位、客户群体、选址装修、资金投入等一系列问题。在开店前做好长远规划后，创业者在餐厅经营过程中遇到的问题可以及时解决，非常方便的看到每个阶段的目标是否达到，及时调整经营模式。4.开一家特色小餐馆要多少钱？许多企业家选择开一家有特色的小餐馆。主要是特色小餐馆需要的投资比较少，创业压力比较小。那么开一家有特色的小餐馆要多少钱呢？一般特色的小餐馆需要60到80平米左右的商铺，初期资金投入80万左右。相对来说前期投入的钱不多。市场上还有大量的餐饮店铺，很多创业者选择开有特色的小餐馆。想要餐厅在竞争激烈的市场中占据一席之地，需要创业者做好差异化管理，突出餐厅特色，这样也会让顾客有记忆，更容易记住餐厅。当然，差异化管理不是一成不变的，创业者需要根据市场情况进行调整，创业者也需要加倍努力才能有所收获。
