黑炭烤鱼隶属于深圳市黑炭烤鱼餐饮管理有限公司，成立于2014年，秉承创新的精髓，不随潮开放加盟，扎根品质，让品牌慢慢发酵；坚持新鲜新鲜的烧烤，更大程度上保证了鱼肉的肥腻嫩滑，让食客们乐在其中。公司坚持餐饮管理服务型、多元化发展型、市场化运营型，在原有基础上不断创新，稳步发展，形成了专业服务、人性化管理、科学发展的经营格局。
黑炭烤鱼有严格的工艺保证新鲜度——为了保证原料的口感，所有的加工程序都必须非常讲究。进货来源只有经过几次选择才能确定。制造日期、制造商和检验标记都是可用的。回来后，负责加工的员工会打扫、做饭、插标签。光是腌制就要12个小时，这样做出来的食物才会有好的口感和颜色。
黑炭烤鱼坚持只做“更好”的烤鱼的原则，以“四个表象”为核心卖点。通过对烤鱼的点、杀、烤、吃，更大程度上保证了烤鱼鲜美的汁、嫩的肉、鲜的鱼等口感特征。拒绝冰鲜鱼，只做鲜鱼——黑炭承诺！
