安徽黄山的很多人吃了桂鱼都忘不了它的特殊味道。安徽黄山鳜鱼是安徽惠州的传统名菜，也是徽菜的代表之一。没吃过的人可能会觉得这只是鱼。难忘的是什么？不是一个味道，但不是。安徽黄山鳜鱼是一道名菜，闻起来味道很浓，但吃起来让人难忘。那么安徽黄山有哪些桂鱼可以吃呢？为什么忘不了？一、鳜鱼难忘的历史
虽然鳜鱼是一种美味的食物，但这道菜背后的历史故事也很耐人寻味。据说有个徽商坐船回家探亲，因为长途还热，他带的鳜鱼没有保存好，而且很臭。他老婆用稠油红酱处理，却意外做了一顿好吃的。你可能在吃鳜鱼之前没有想到鳜鱼有这样的历史，但是如果你知道了这条鳜鱼背后隐藏的这个历史故事，你在吃这道菜的时候一定会在心里想到这样一个故事，而且永远不会忘记。所以鳜鱼的历史也是食客不能忘记安徽黄山鳜鱼的原因之一。第二，不能忘记的鱿鱼的味道虽然说经过处理后味道重，但是和中国一样是个大国，安徽黄山鱿鱼经过徽菜的特殊处理，变得很有吸引力。比如在煮熟的鱿鱼肉上浇上浓稠透明的汤，鱿鱼皮用火煎。而且，经过长时间的腌制，肉的味道不但没有改变，反而变得更加细腻。加上香浓的酱料，掩盖了鳜鱼本身浓郁的味道，味道也不一样。所以很多食客觉得安徽黄山的鳜鱼是忘不掉的。第三，不能忘记的鳜鱼法。其实安徽黄山的鳜鱼方法很多。虽然网上有很多配方和工艺，但是你调酱的时候，还是要按照自己的口味。比如先准备好原料，就是臭鳜鱼、青椒、大蒜，再准备调料，就是料酒、酱油、盐。等这些东西都准备好了，就可以开始做饭了。在做这种美味的食物之前，你应该简单地处理一下配料，冲洗一下发臭的鳜鱼。如果对菜的味道有一定要求，可以多涮几次，这样鱼本身的味道就没那么浓了。然后把鱿鱼上的刀换一下，在鱼的两边切几刀，准备一锅水，煮开，把鱿鱼放进去焯一会儿，然后把鱿鱼捞出来，控水晾干备用，然后把青椒洗净，去掉辣椒田和籽，把青椒切成颗粒备用。当你烧开油的时候，你可以把鱼放进去，稍微煎一下，然后两边稍微黄一点就可以上桌了。然后再炒一些其他调料炒香，然后把炒好的鱼放进去，再倒入酱料煮十几分钟就可以吃了。做的好，就永远忘不了天然鱿鱼的味道。安徽鱿鱼和榴莲、臭豆腐同名。虽然闻起来很浓很刺鼻，但是让人感觉有一种特殊的味道。但是，鱿鱼的味道虽然很让人难以忘怀，有些人真的接受不了，但是对于喜欢吃鱿鱼的伴侣来说，却是一道美味。
