共享厨房服务规范会议暨熊猫之星厨房战略签约仪式在京举行

10日，“共享厨房服务规范大会暨熊猫之星厨房战略签约仪式”在熊猫之星厨房国美城智能商店(传奇中心)成功举行。会上，京华餐饮行业协会秘书长何谈到了2020 餐饮的变化和趋势，表示突发疫情打乱了餐饮行业的进程，但也带来了新的机遇。外卖行业的发展已经成为城市本地生活服务业全职、跨品类新零售时代不可或缺的消费场景。同时，共享厨房的出现使得餐饮的操作更加简单，改变了传统的操作，拓展了更多传统餐饮品牌。外卖经历了爆发、成长、迭代、稳步发展的几个时期，北京的连锁普及率达到30%以上。在增长速度缓慢的今天，快速品牌化是更好的机会，也是更晚的机会。熊猫之星厨房创始人李海鹏表示:“餐饮连锁发展是一种趋势。从国家发展战略来看，餐饮行业需要专业的标准指导，行业标准要更符合行业特点。国家不断鼓励引进标准。”何桂宝在会上说:“熊猫星厨会同多家商家发布的共享厨房标准，也给餐饮人在这个重要时期发展的信心。协会还鼓励餐饮企业规范厨房管理，规范食品卫生安全，规范企业管理，帮助北京餐饮行业发展。也希望社会消费者能放心食用，给行业更好的发展，让中国美食成为世界的名片。”据了解，依托外卖的共享厨房熊猫星厨，做了两件事帮助餐饮品牌外卖发展。一方面与更多餐饮品牌达成战略合作。通过更深入的服务，帮助餐饮企业完成外卖连锁，快速发展外卖业务；另一方面是不断优化自身创作，加速行业迭代，与权威机构携手，制定行业标准。发起者熊猫之星厨房创始人李海鹏表示，共享厨房服务标准响应了联合国2030年“体面工作和经济增长”、“可持续城市和社区”以及“负责人的消费和生产”的可持续发展目标，规定了共享厨房服务的基本原则、服务要求、服务内容、信息安全和保护以及服务质量控制，并为企业和入驻商户提供了标准评估。中国国际贸易促进委员会商业行业委员会秘书长魏尧也在发布会上详细解释了共享厨房服务规范:共享厨房服务标准有几个特点:一是该标准是国内共享厨房领域的第一个群体标准，涵盖了共享厨房服务的全过程，包括服务的基本原则、服务要求、服务内容、信息安全保护和服务质量控制；二是明确共享厨房运营者的主要职责，针对信息提供与审核、培训服务、供应链服务、品牌设计与推广、交易、服务、应急管理服务等重要服务内容，明确各主体的职责要求。提出了入驻商户违法行为的主要类型和处理方法。三是有效解决传统餐饮行业的“痛点”问题。一方面，生产经营的集约化有利于降低租金和人工成本，提高开店效率；另一方面，运营中的管理支持可以使外卖商家生产出更安全可靠的优质外卖，形成品牌效应，从而提高综合竞争力。对于消费者来说，“共享厨房”的标准化管理将进一步降低外卖行业存在的食品安全风险；第四，基于企业的实践经验，通过共享厨房模式和完善的服务体系，熊猫之星厨房不断探索餐饮行业效率的优化，共布局120多个共享厨房，覆盖北京、上海、杭州等城市。是国内知名的共享厨房品牌，是生动的品牌案例素材，对共享厨房服务标准的实施有很强的实践基础。