工匠烘焙品牌专业制作和销售面包、饼干、装饰蛋糕、便餐、咖啡、茶等。我们秉承日本烘焙理念，传承传统工艺；引进日本著名设备和技术，努力打造中国著名烘焙品牌。
Artisan(上海)餐饮管理有限公司是日本清水产品集团和Artisan投资集团在上海创办的烘焙企业。集团目前在中国拥有工匠食品、工匠烘焙等品牌；清水产品集团是日本较大的食品集团之一，是日本食品行业的资深品牌公司。2012年，工匠面包房在上海诞生。将日本创新与法国复古日式烘焙相结合，使面包更适合亚洲人的口味，而传统的法国烘焙则呈现出面包的原味。
工匠烘焙希望结合两者的长处，打造独特健康的烘焙产品，重新定义烘焙领域的“工匠精神”。作为工匠烘焙的母公司，多年来深入食品行业的日本清水产品集团提供了强大的技术支持，并将日本的设备、烘焙技术和服务理念引入中国。工匠烘焙，用“慢”的工匠精神，追溯更完整的麦香。工匠是一种方式。工匠面包店致力于工匠精神，长期坚持和保持对产品的高质量要求。工匠为了呈现纯正完整的小麦风味，进行烘焙，创造了“极慢”的工艺。酵母在一年内成熟，辅以优质进口原料，研制出特殊的“呼吸”面包。工匠烘焙探索更多烘焙的可能性，平衡美味和健康——让13亿中国人吃到高品质的食物。手工烘焙品牌文化:手工烘焙不懈努力研究世界的技术和工艺，探索永无止境。工匠烘焙不仅谦逊地欢迎日本/台湾省/大陆行业知名大师的常驻，核心技术团队也从未停止在日本的定期培训和学习；难得的是工匠注重工业设备的引进，不计成本，只因为对工匠灵魂的追求。工匠烘焙坚持“以人为本”的原则，用完美主义守护心中的秩序，不怕挑战。工匠烘焙坚信食材的美好味道就是原味。突出原味，要求所选食材的新鲜度和品质都要上乘。一直以来，手工烘焙都是选用世界上质量上乘、标准严格的原料，使得配料的每一个细节都趋于满分。
