强化监管_青岛美食坊将转型升级为“京特美”

今天，记者从青岛市市场监督局了解到，为严格落实小食品生产加工车间(以下简称小作坊)的主体责任和监管责任，青岛市市场监督局近日发布了《关于进一步加强小食品生产加工车间标准化建设的通知》，将继续推进小食品生产加工车间标准化工作。小作坊要严格落实主体责任，规范生产经营。在落实小作坊主体责任时，按照方便高效的原则，对小作坊进行登记管理，建立严格的环境卫生管理，并在墙上设置公示牌，做到“明码加工、原料公示、文件留存、公众承诺”；严格按照禁止生产目录管理，不得接受委托生产、加工或分装食品。小作坊组织生产加工，自觉执行食品添加剂保管和使用制度，严格管理专用专柜，并对称重使用进行登记，防止滥用。标准化产品包装和标签。散装食品应通过标签或列表的方式在食品容器和外包装上标注，标明食品名称、生产日期、保质期、储存条件、小型食品作坊的名称、地址和联系方式。加强监管，多管齐下，确保小作坊食品安全。在落实监管责任方面，按照“四严”要求，强化小作坊食品安全属地责任，制定小作坊年度监管检查计划，严格落实基层网格化监管，推进小作坊食品安全社会共治。加强重点品种管理，制定《茶叶、馒头、熟肉制品、植物油等小作坊食品生产加工标准》等消费量大、问题频发的标准，重点规范生产工艺、加工设备、加工场所、工艺控制、原料要求、质量要求、包装标签、产品销售、个人卫生健康等。，特别是对生产加工过程中的风险点和检验项目给予特别提示，促进小作坊标准的升级。突出监管重点，坚持问题导向，梳理小作坊问题和关键风险点清单，突出针对性，加强对“两超一非”(超范围、超限额、非法添加)、环境脏污导致微生物超标、非法委托加工等的监管。加强风险评估，督促小作坊每半年至少进行一次自查，确保生产条件持续符合法定要求，构筑强大的食品安全防线。加强监管和抽检，重点抽检新注册的小作坊、消费者投诉举报较多、消费量较大、存在安全隐患的产品，及时发现食品安全问题，找出问题原因，采取有效措施处置到位。严格执法，对使用不合格食品原料、过期食品、再生食品生产、“两超一非”和无证生产、委托加工等违法行为，依法从严查处。涉嫌犯罪的，应当及时移送公安机关，严厉打击违法行为。完善监管档案，按照“一车间一档案”的原则，将登记信息、日常监督检查、违法行为查处等材料纳入小作坊监管档案，实行动态管理，每年更新，确保小作坊登记率和备案率达到。加强培训和考核，坚持急需、适用、有效的原则，重点对小作坊管理者和监管人员进行业务知识培训和考核，建立考试题库，定期组织小作坊业主进行食品安全知识考核，逐步解决小作坊业主食品安全意识薄弱的问题。推进集中加工园区和基地建设，按照“政府支持、专业合作、集中加工、园区管理”的管理模式，坚持“标准化、统一化、集约化”的管理模式，将小作坊升级改造、质量提升、集约发展、打造特色品牌与农村振兴相结合，推动小作坊由“小散低”向“精美”转型升级。