2020年5月17日，美食和新米饭的早期采用者的新节日如期而至。为了满足消费升级趋势下大众对大米主食的食品安全和营养口味的需求，提升餐厅主食的消费体验，作为国内优秀的餐饮供应链服务商，美彩与国内优秀的大米供应商共同发起了新大米运动，成立了新大米联盟。同时，通过一系列推广新稻的活动，倡导餐饮产业“新稻主义”。顾名思义，美彩销售的“新米”产品是当季的新米，为中小餐饮商家提供性价比更高的新米解决方案。新一届美国菜新米早味节是2019年春秋两季美国菜新米早味节的延续。近年来餐饮行业发展迅速，外卖市场持续升温。中小餐馆经营成本高，为陈粮(过期粮)提供消化渠道和现有土壤。然而，它不能满足消费者对食品安全和营养口味的日益增长的需求。美食和新大米早期采用者的新节日，只是为了满足消费者对新大米的体验需求。疫情正在加速餐饮产业消费升级步伐2019年，美彩推出新稻运动，在行业内获得良好口碑。美彩通过建立稳定的新大米采购渠道，帮助餐饮商家从供应链角度放心采购新大米。去年的“新大米运动”也在餐饮商家取得了成效。商家一位负责人介绍，店内参与购买新米后，餐厅回头客数量大幅增加，由于回头客的原因，销售额增加了30%左右。去年的新米节也为美国菜提供了大量的商家和消费数据，比如什么样的商家适合长粒米，什么样的商家适合圆粒米，采购周期有多长，采购量有多少。通过数据分析和支持，我们为餐饮商家优化了采购计划，从而帮助餐饮商家提升食品质量，合理控制成本。这两年消费升级是餐饮行业的关键词，对餐饮企业提出了更高的要求，要求餐饮企业提供餐饮质量更好、性价比更高的产品和服务。然而，今年新冠肺炎疫情的爆发，让消费者对食品安全和餐饮质量有了更高的要求。美国菜顺应了这个趋势。今年的新稻米节继续践行美国菜的“品质”主题，同时以“绿色、安全、美味、健康”为新稻米节的关键词，为提升餐饮行业、引领行业食品安全发挥自身优势和功能。今年的疫情对餐饮行业影响很大。在此基础上，梅菜还通过各种促进和优惠活动帮助行业恢复在这一新的水稻活动中的工作。据业内人士介绍，随着疫情的逐渐结束，餐饮行业呈现出明显的复苏迹象，甚至在江浙粤出现了“报复性”增长，对餐饮行业前景非常看好。凭借这两年供应链帮助新米流通的优势，随着外卖平台整合度的提高，外卖平台对B端和C端的补贴都在减少，平台佣金和送货费也开始呈上升趋势，这也导致很多中小型餐厅运营成本较高。这类商家为了缓解成本压力，在一定程度上为陈粮(过期粮)提供消化渠道和现有土壤。所谓“老米”，是指与“新米”相比，大米富含碳水化合物，还含有蛋白质、脂肪、维生素、谷维素、花青素等十多种营养物质，能为人体提供全面的营养。但由于温度、湿度、氧化、虫蚀等因素的影响，老米会发生胶体老化、酶活性下降、分解，导致营养逐渐流失，外观和口感发生变化。新大米的口感和品质，重要的保鲜条件是检验其供应链和储存能力。为了保证新大米更好的口感和营养，美国菜在仓储和物流方面都做了功课，将大米的储存温度控制在15℃左右，既能保证新大米的新鲜度，又能保持其较好的口感，更大程度上恢复其原味。按照美国菜的说法，中国每年的大米产量约为1.8亿吨，年消费量约为1.6亿吨，所以每年的新大米产量足以满足市场需求，这意味着餐饮商家实际上可以选择购买新大米来吸引消费者。根据美国菜大数据预测，由于市场环境的变化，优质原产地的新大米仍将受到青睐。美国菜在采购方面下了很大功夫，以充足的货源满足美国菜用户的需求。去年的新米节为美国菜提供了大量的商家和消费数据，比如什么样的商家适合长粒米，什么样的商家适合圆粒米，采购周期有多长，采购量有多少。通过数据分析和支持，我们为餐饮商家优化了采购计划，进而帮助餐饮商家在合理控制成本的同时提升配料质量，从而提高商家质量。美蔡新米已在全国精选的近百个优质产地签署合作意向，未来将继续开拓市场，以不断完善的供应链解决从农业到企业、商家的更多问题。我对餐饮行业的前景非常看好。
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