小规模的臭豆腐黄豆做成又老又嫩的豆腐坯，然后用蘑菇、鲜竹笋、清酒、浏阳豆豉等十几种原料发酵，再用盐水浸泡。生产的臭豆腐外观青黑，质地细腻。小制作臭豆腐是从产品研发、生产到生产的沉淀，为消费者提供健康、守护、营养的食品。
长沙小臭豆腐餐饮长沙管理有限公司的品牌小臭豆腐是湖南特色的传统小吃，创立于1978年，也是湘菜之一。小制作臭豆腐是用上等黄豆，用优质卤水浸泡半个月左右，然后用茶油小火油炸，放入香油和秘制酱，更不用说有多好吃了。
长沙小臭豆腐餐饮管理有限公司小臭豆腐是长沙的美食小吃，臭豆腐是他们的特色。在保留臭味的基础上，小规模臭豆腐有了自己的创新。他们的制作很简单，但是每一道工序都很用心。在选择原料的时候，用的是优秀的大豆，经过精心的酿造，再发展成液体。时间长了，就变成了自己需要的豆腐干。小臭豆腐做臭豆腐的时候，会把冬笋、豆豉、香茹、白酒等十多种原料放在盐水里。这样做出来的臭豆腐，营养健康，时尚美味。至于做臭豆腐需要的酱料，也是他们的秘方，是一种不会传到国外的技术。浇上他们的酱，味道很香。小制臭豆腐的口味很多，不仅是和其他品牌气味一样的臭豆腐，还有臭豆腐，因为他们开发的酱料不一样，消费者可以根据自己的口味来选择。小做臭豆腐是给顾客带来各种美食的地方，尤其是自家豆腐相关的美食。主要经营各种豆腐小吃，主要以豆制品为主要原料，使用的豆制品均采用传统配方制作，保证了食材的健康。小制作臭豆腐有自己的大中央厨房，从源头保证食材的健康，提倡给顾客带来安全卫生的食物。现在品牌在全国各地都有自己的分店，每个分店的生意都特别火爆。
