上海油头粉面餐饮管理有限公司独特的制作方法和全新的干拌米粉吃法都很抢眼。浓酱不会让干拌米粉太干。虽然对汤头的水分有好处，但是特殊的酱料让这碗米粉更香。很多大咖明星来这里就是为了品尝这种传说中的干拌米粉。
上海油头面餐饮品牌油头面干拌米粉绝对是低估的米粉。只要吃过一碗正宗的干拌米粉，你就会瞬间爱上这种味道。在这里，品尝原味米粉的方法数不胜数。干拌米粉配油面——上海这家手工干拌米粉店，让你吃一碗米粉。干拌米粉配油面让人对米粉有了新的认识！油面干拌米粉以优质东北大米为特色，每天由工人手工研磨烹制。之后才是我们看到的白花花的米粉的样子。看到人们对这碗干拌米粉的认可不算什么，但正是这种手工技术赋予了这碗米饭一种灵魂。q强，厚薄不均，是传统手工米粉的典型特征，口感更有层次感。油头面干拌米粉的口感和贵州米粉差不多，可以大致了解一下贵州和广西的米粉。都是用籼米磨的，质地差不多。米粉的形状是平而宽，圆而方，米粉白而嫩，软而滑，爽口。韧性和不易断裂的特点也很相似。贵州的羊肉粉牛肉粉以汤底为主，汤清而不浊，鲜而不腥；辣椒也是一大特色，又辣又香。广西桂林米粉以卤水和干拌米粉的精华为特色，其中锅烤是桂林米粉必不可少的配菜，类似于广东的脆皮烤肉，口感酥脆肥美。很大程度上，油头干拌米粉和面条其实继承了贵州米粉的味道。
