重庆Xi老火锅里的健康有机蔬菜每天都是新鲜的。食客吃当天送来的新鲜蔬菜，从不过夜，从根本上保证了每个食客的健康。有人说:“我体验过山城的迷人风采，重庆人的豪放性格，但难忘的是重庆的味道——Xi老火锅。
重庆玉溪餐饮管理有限公司在继承经典重庆火锅的基础上，创造了自己创新的火锅吃法。其无尽经典的主要秘诀是选择基料和炒海椒，将辣椒籽和辣椒壳按一定比例混合，以更好的姿态呈现给食客。
重庆玉溪餐饮管理有限公司的品牌玉溪老火锅是由精力充沛的年轻人在2014年创立的。连锁店有几十家，何炯去过玉溪老火锅。与传统老字号火锅不同，传统老字号火锅店位于街角等角落，而玉溪老字号火锅店(南平店)位于南平天府卡拉广场30楼，暴露在高空。重庆-Xi老火锅底料是我们家自己精心炒的。底料来自20多年丰富经验的厨师。一次性锅底的原料每天都是用鲜红辣椒和辣椒炒。辣味和麻味都挤出来了，然后用黄油煮。虽然没有“老油”，但依旧是熟悉的麻辣重老火锅，越煮越香；吃到后半段，大麻辣、香、醇更是让人无法抗拒。选料最好，不加任何添加剂，辣味不辣！老火锅在业内口碑非常高。无论是历史文化还是传统口味，都有更大程度的传承。一次性锅底的原料每天都是用鲜红的辣椒和青椒炒，辣味和麻味全部挤出来，然后用黄油煮。虽然没有“老油”，但依旧是熟悉的麻辣重老火锅，越煮越香；吃到后半段，大麻辣、香、醇更是让人无法抗拒。是当地为数不多的老火锅品牌之一，值得大家关注！玉溪老火锅特色产品:玉溪老火锅的菜品每天都是老板生鲜采购，生鲜品质当然是要素。【毛度】粗细适中，颗粒分明。漂洗一段时间后，可以嚼得酥脆新鲜。【麻辣牛肉】精选优质牛肉切片，用诱人的辣椒包裹。腌制一段时间后，可以在锅里煮。又辣又好吃，是辣爱好者的福音。【现在炒酥肉】酥嫩爽口，肥而不腻！【深海清洁鱼】很大，很有分量，极其鲜嫩！玉溪老火锅店的人力车形座椅，与店内装饰精美的墙壁、绿植、鲜花交相辉映，整体呈现旧民国气息。等着锅烧开，眺望窗外的都市风景，是另一种休闲。夜宴空间虽小，但恰恰给人家的感觉；锅底和涮菜都是从你身边的小厨房里端出来的，就像在家享受一顿热闹的火锅。感觉亲切清爽，没有任何束缚！
