开一家好吃的寿司店需要提前规划什么？首先要了解寿司的来源和它的受众。寿司是日本传统食品，通常由米饭、生鱼片等食材组成。需要蘸芥末和特制酱油。目前市场上有很多寿司店。想开一家赚钱的寿司店，首先要研究店铺的位置。
首先，首先是寿司店的位置，建议人流量大的地方要显眼，这样可以吸引喜欢日本料理的顾客，停车位也要充足，因为很多人喜欢自己开车过来吃饭。如果有车位，也是加分项，环境一定要漂亮。
第一，寿司不像中国菜，需要用大火烧熟。寿司更像是一件艺术品，需要在良好的环境中慢慢品尝美味的生鱼片和米饭，所以在装饰和选材上一定要考究。寿司店的总体风格是日式。基本上，每个寿司店都会配备一个转盘，让顾客选择自己喜欢的寿司。有些寿司店还会做日式床，让顾客充分体验日本文化风格，仿佛身临其境。
第二，看寿司店的受众。看看你所在商业区的观众。学生或者商务人士比较多。学生喜欢便宜的食物，而商务人士往往关心食物是否新鲜，环境是否优雅，服务是否令人满意。商务人士对吃的比较挑剔，但是消费比较高，对价格的接受度也不错。只有分析受众，才能更合理的找到餐厅。
第三，寿司店厨师的厨艺在招厨师方面也需要精心挑选，因为寿司对于刀工来说是非常好的食物，厨师切的生鱼片的粗细很可能会影响顾客的口味。此外，由于寿司店的生鱼片往往是深海鱼类，所以往往从被抓的那一刻起就被冷冻，需要熟练的厨师来区分食材的新鲜程度。如果你能找到一个有故事的寿司厨师，它通常会给寿司餐厅加分，包括制作生鱼片和米饭的方式。熟练的厨师会做得更好，厨师是寿司店的支柱之一。因为寿司是在转盘上制作，然后拿出来给顾客吃的，所以寿司师傅经常和坐在转盘上的顾客交流介绍。这个时候，如果是不懂寿司的厨师，很可能会难住顾客，在餐厅失去顾客。寿司就像鸡尾酒，每个人都喜欢不同的味道，所以厨师需要根据自己喜欢的味道来制作。寿司在中国已经成为一种非常常见的食物，拥有很高的接受度和广泛的受众。要开一家好的寿司店，除了以上几点，还需要老板有一份努力和毅力，要努力，要有明确的规划，要根据商圈和客户群体找到餐厅的定位，要改变一切。
一家好的餐厅仍然需要好的原料、好的工艺、好的品味和服务来留住新客户和维持老客户。
