如何做好餐厅开业前的布局？这个问题被关注了很久。最近有很多朋友想了解一下。开餐厅首先要考虑什么？开店前如何布局？小珂在网上查了一些资料，希望能帮到你。
素食餐厅的布局包括餐厅的出入口、餐厅空间、座位空间、灯光、色调、空调、音响、餐桌和椅子标准，以及餐厅内顾客和员工流线的设计。1.食堂通道的设计和布置应顺畅、方便、安全，避免杂乱。要求在视觉上给人一个统一的思路，既要完整，让每个服务员都能顺利工作，又要灵活安排，根据餐厅的形状设计一个高效的通道，使其平面变化达到整体性和灵活性相结合的布局效果。2.餐厅内部空间和座位位置的设计与布局餐厅内部的设计与布局应根据餐厅空间的大小来确定。由于餐厅内不同的部门对要占用的空间有不同的要求，所以在设计和布置整体空间时，不仅要考虑顾客的安全和方便，还要注意整体情况和局部之间的和谐统一，体现独特的风情，让顾客一进入餐厅就能强烈地感受到美感和氛围。餐厅的空间设计包括以下几个方面:流通空间，如通道、走廊、座位等。管理空间，如服务台、办公室、休息室等。空调空间，如茶水间、主厨房、冷藏室等。公共空间，如洗手间。餐厅座椅的设计和布局对整个餐厅的运营有很大的影响。餐桌、椅子、架子虽然大小形状不同，但还是有一定的比例和标准的。餐厅的大小一般要根据座位的需要适当配置，这样有限的餐厅面积才能充分发挥其应用价值。目前餐厅的座次安排一般有:单座、双座、四座、六座、火车面包车、圆桌、沙发、长方形、情人座、家庭等。，满足各种客户的不同需求。
