重庆鼎高餐饮文化有限公司是一家集“火锅餐饮、特许连锁经营、特色餐饮文化发展、人才储备培训、食品研发推广、食品加工生产、整体物流配送”为一体的全国性餐饮连锁企业。
自1994年在重庆渝北设立第一家直营店以来，重庆鼎奥餐饮文化有限公司发展迅速。截至目前，加盟门店遍布重庆主城区，经营规范，生意火爆。十几年来，公司老总裁知青火锅肩负着传承、弘扬、发展、振兴民族餐饮文化的重任，将文化渊源深厚的传统美食重庆火锅推上了一个全新的境界，成为重庆业界耀眼的奇迹！公司取得了辉煌的成就，为可持续发展奠定了坚实的基础。
重庆鼎奥餐饮文化有限公司拥有两个被市场广泛认可的品牌，即“老总裁”和“女兵”。由于公司全体同仁的辛勤工作和不懈努力，公司的品牌意识和声誉得到了迅速提高，并已深入全国人民的心中，声誉得到了广泛传播。成为“重庆文化火锅”的经典代表，跃入重庆行业知名品牌行列。公司秉承“诚信为本、文化为魂、健康为根、质优价廉”的经营理念，辅以“共同发展、共赢”的发展理念，牢固树立“以德为天下、以品味争市场、以服务见真情”的企业发展理念。循规蹈矩，但不要墨守成规，向别人学习，但不要盲目跟风。结合餐饮行业特点和公司实际情况，从企业文化建设、发展战略规划、商业模式建立、产品质量保证、对加盟企业的真正服务和支持等方面全方位努力，走出一条适合自己的发展之路。目前，凭借公司直属总部令人印象深刻的经营业绩和全国各地消费者的认可和喜爱，公司荣获“中国著名火锅、全国绿色餐饮企业、市级优秀餐饮企业、火锅协会和餐饮商会会员单位、更具影响力餐饮品牌”称号，我们愿以科学合理的投资方案与全国有识之士密切合作， 系统专业的建设支持和规范有效的操作指导，实现互利共赢，共同创造辉煌灿烂的明天，继续书写重庆火锅的新传奇。 ”消息人士称，这位老总统“可以做世界上的任何事情，无论大小，都有长远的眼光。今天业界新宠的火锅“老总裁”，源自重庆江北县(今渝北)。在中国可悲的年代，一位姓石的知青下乡到江北县苦山沟一个叫“八丹丘”的地方。“八旦秋”一代是重庆湘家较大的聚集地。项家有一个50的壮汉，身强力壮，什么都不吃，却极其厉害，肯行善事。他们以为德图是总统。据说这位姓施的知青是“秋八熊”初来乍到的，由于终日思乡，工作不到位，病势几近严重。在此期间，他得到了老总统的真诚帮助，康复了。由于“老校长”的好意，石的青年时代和他成了朋友。回家后就是来生了。形容这个知青名叫石。川渝祖辈堪称名厨，尤其精通正宗重庆火锅。担心失去手艺，他制定了自己的家规:“代代相传，不传给外人”。意味着每一代只有一个人，这个人是可行的。近百年来，它一直流传到三代知青石。他姓史祖，当日受训:“烹饪的本质是烹饪，尤其是火锅，也可以说是厨房，但在于配方和烹饪。”史知青才气横溢，悟出了自己的道理，得到了自己的真传。之前说姓石的知青因为感受到了“老校长”的美德而成为知心朋友，两人离开家乡回到城市都在哭。知青念旧情，全给祖上，自悟，感其恩情数年。忠诚的“老总统”赢得了他那份丰厚的礼物，这份礼物是不能得到回报的，并承诺“如果有一天你有幸把这一点发扬光大，你就决心以德为天下”。多年以后，老校长把这个当成了宝贝，再也没有给任何人看。直到老总裁，知青火锅的创始人，出现在瑞曼先生面前。项先生从小聪明，家境不如幼年，过着糊里糊涂的日子。在方十四五岁的时候，“老校长”递给了向瑞满一张发黄的手写稿纸，告诉他要出去谋生，但只有当道德是最重要的事情，而石的善良是不能忘记的，他才能成为成家立业的基础。本世纪初，向瑞曼先生终于表现出了这种“美德”。打造重庆渝北第一家火锅店。因为他感受到了祖师爷和前辈施的意义，所以把他的火锅取名为“老总裁知青火锅”，以“德”为生意之本。这就是打着当今顶级骄傲旗号的“老校长知青火锅”的由来。曾有一段时间，业界把石与项的友情传递给了忘年交这样一个美好的谈资。因为谐音，有人笑称向瑞曼先生为“石匠”，他的“石头方向”也是！
