深圳市清逸香园餐饮管理有限公司简介
深圳清逸香园餐饮管理有限公司专注于重庆火锅，所以也叫重庆怡香园火锅。重庆怡香苑火锅是深圳市庆怡香苑餐饮管理有限公司旗下品牌之一，重庆怡香苑火锅由公司于2004年创立，是目前比较有发展潜力和影响力的火锅品牌。以其独特的风味、万象组合、神秘搭配，早已“辣”遍全国，“麻”弥漫神州大地，“香”飘千家万户，让人“流连忘返，唇齿留香”
深圳市庆益祥源餐饮管理有限公司是一家专业从事特许经营项目的创新、开发、市场策划和运营推广的管理型知识型企业。主要致力于提供差异化的火锅连锁经营、管理、产品技术和优质服务，战略目标是不断提高消费者满意度。我公司引进并吸引了大量建筑、运营、技术、规划等方面的餐饮专业人才。，并得到了相关行业协会的大力支持和帮助。经过十年的实力沉淀和坚实的基础，稳步发展的重庆怡香园火锅，现在已有近50家直营和加盟店，覆盖重庆及四川、云南、安徽、宁夏、江苏、甘肃、新疆、贵州等全国各省市的主要城市和郊县。在重庆家喻户晓，在全国享有盛誉，成为重庆火锅的名片
公司始终坚持“以人为本”的科学理念，积极弘扬“顾客赢、员工赢、企业赢”的管理理念，努力打造“家样温馨、家样幸福”的企业管理模式。市场在变，香园在前进。公司将一如既往，勇于创新，锐意进取，努力发展成为更具人性化和品牌影响力的睿智仁人企业，以“赢”为己任，向世界奉献“赢”！在公司人性化经营理念的指导下，优良的菜品、合理的价格、优质的服务，以及对加盟商家一丝不苟、管理落实、对结果负责、注重结果的后续检查服务，得到了加盟商家、客人和社会各界的高度认可，先后荣获“中国名吃火锅宴”和“国绿餐饮企业的称号，一香园火锅拥有巴渝火锅的风味，麻辣香遍天下磁器口码头，夜幕降临。铁锅下，船夫煮辣。家家有客，家家有情。大胆做拳击，每天晚上喝酒当歌。历经百年风雨，火锅发生了翻天覆地的变化；世界火锅，巴渝。火锅之都，百家争鸣；重庆火锅，香园。人家丁才旺经常报喜，家里有喜事，有幸福的家庭；打电话的朋友围坐在桌旁。怡香园秘宝:秘制基料精制，汤汁浓稠，味道鲜美。有很多人在等着吃饭，这是个好故事。灯火初起，灯火五颜六色；一香园火锅，锅碗瓢盆都在沸腾。四位嘉宾朋友，争抢早期采用者；别有一番滋味，放在心上。重庆火锅作为一种美食的特点，火锅成为重庆美食的代表和城市名片，以至于人们说:“在重庆不吃火锅就不去重庆。" 1.多样化菜品传统毛肚火锅以牛肉毛肚为主。正宗的毛都火锅的菜品几乎都是素菜，肝、心、舌、背柳片、血旺莲白、蒜苗、葱节、豌豆尖等。现在火锅用料的选择包罗万象，菜品已经增长到上百种，包括美食王国里的可食用的东西。菜肴已扩展到家禽、水产品、海鲜、野味、动物内脏、各种蔬菜、干鲜菌和水果等。在毛肚火锅的基础上，又发展成清汤火锅、鸳鸯火锅、啤酒鸭火锅、狗肉火锅、肥牛火锅、麻辣鸡火锅等。品种有100多个，还有为老外准备的西式火锅。更加注重现代营养健康理念。传统火锅以重油浓郁风味著称。现在科学调配，减少辣味或改变油耗，使营养结构趋于合理。2.调料在制作食材上独树一帜，能代表川菜麻辣的典型性格。正宗的毛都火锅以重油闻名。传统汤料由郫县麻辣豆瓣菜、永川豆豉、甘孜黄油、汉源花椒制成。将黄油放入浓汤中煮沸，将豆瓣菜切碎倒入其中，将辣椒煮沸成酱红油后以更快的速度翻炒，然后加入牛肉原汤，加入切碎的豆豉、碎冰糖、老姜，加入四川盐、酒酿和胡椒，煮沸。近年来又出现了啤酒味、酸菜味、海鲜味。不同的火锅品种有不同的火锅汤料和不同的调料，数量可以达到30多种。此外，重庆火锅还附带了很多风味菜肴，可以用芝麻油、蚝油、熟植物油、汤、味精、蒜泥、蛋清等制作。热菜蘸着吃，既协调了口味，又降火生津。3.如何大胆吃重庆火锅在如何吃上独树一帜。在古老的火锅店里，有特别高的桌子和凳子，铁锅和铜锅，燃烧的煤，锅里煮的汤，主顾居高临下，盯着锅里的菜，举起酒杯，挥舞着筷子。尤其是盛夏，我在火里汗流浃背，饿了就脱了外套赤膊上阵。重庆人吃火锅的大胆是其他地区无法比拟的，这是巴渝饮食文化的体现，也是古代巴民族勇敢豪放的性格和饮食文化心理的表现。如今的重庆火锅已经现代化，火锅汤料也从传统的红汤发展到红白汤、海鲜汤、药汤、酸辣汤等。出现了全牛锅、全羊锅、龙凤锅、狗肉锅、鱼头锅、鸭火锅、鸡火锅、山宝锅、粥锅、冷火锅等。调料出现了清油菜、麻油菜、干油菜、蒜油菜、茶油菜、蛋清菜等等，美不胜收。火锅的设备和燃料都有了很大的改进。吃重庆火锅的乐趣和大胆风格，只有你在那里亲自品尝，才能体会到。火锅怎么吃和中餐不一样，不用把做好的菜端上桌就能吃；而是把一些半成品菜端上桌，自己操作(煮)，自己煮；菜肴的烹饪温度掌握在食客手中。所以食客一定要懂得吃火锅，才能吃好。1.冲洗。要把材料夹起来放在锅里煮，重点是:首先要区分各种材料，不是所有的都能煮。一般来说，质地嫩脆，即食熟料适合热(煮)食，如鸭肠、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等。；但如果质地稍密，不容易瞬间煮熟，就要烫一会儿，比如毛肚、肝、牛肉片等。；其次要观察汤盐水的变化。当汤汁不断沸腾翻滚，汤汁上有足够的油时，可以很好吃，可以保温；第三，一定要控制热度。如果热量太高，食物会变老。热量不够就生；第四，热的时候一定要牢牢的抓住食物，不然掉进锅里很容易煮啊煮。2.做饭。也就是把食材放进汤里煮。要点如下:一、选择可以煮熟的材料，如带鱼、肉丸、蘑菇等质地较紧，必须加热较长时间才能食用的材料；其次要掌握好温度，有的要煮开，时间长了再煮。3.吃火锅的体验应该是先荤后素。当你热的时候，汤一定要滚开，要把它浸在汤里吃热食；二是调整辣味。方法是:喜欢吃辣的，可以从火锅边的油里烧；相反，它从中间沸腾的地方燃烧；还是那句话，吃火锅的时候一定要配一杯茶，这样才能刺激食欲，排除油腻，改变口感，减少麻辣感。
