每年冬天来临，很多创业者餐饮忙着开店，一些餐饮品牌在冬天的旺季就开始忙碌起来。记得有个餐饮朋友跟我说，餐饮招商旺季。针对这个问题，我在网上搜了一些资料，希望能帮到你。
每年冬天，餐饮劳动力需求大的行业都会陷入“用工荒”，这让餐饮行业的一些老板非常愤怒。随着电子商务的突然出现，外卖送餐人员的需求逐渐增加，很多年轻人加入了外卖送餐人员的队伍。现在餐饮老店为什么逐年下滑？如果不做线上餐饮，老店肯定会没落，那么不管是老店还是新店，在即将到来的冬天，你现在的开店策略什么时候不会调整？首先，在开店之前，先把线下店的面积缩小至少几百米。现在开店只需要外卖，可以覆盖3公里，完全不需要那么多店，既降低了开店成本，又增加了流量。第二，库存少。现在几乎每个餐厅都会配合至少一个外卖团队。如果店里的外卖占不了30%，就赚不到钱，尤其是冬天。没有特别的理由为什么有人要在寒风中去餐厅吃饭。所以作为一个传统的餐饮行业，必须与时俱进的改变和调整。减少库存，现在大家都在关注新鲜感和健康。第三，抓住目标消费者的更安全的方法是跟上一个城市食品的流行趋势。比如杭城小特色餐饮店流行的方式就是直接从浙江省引进本地美食开店。根据不同季节的需求开发特色菜肴，吸引客户，牢牢把握目标消费者。第四，善待员工。为什么这么说？随着冬天的临近，招聘员工太难了。为了尽快招到合适的人，很多餐厅都放宽了招聘要求。甚至有些餐饮店有“住宿”“奖金”等显著的好处，但是没人在意。为什么餐饮行业招人越来越难？餐饮行业员工频繁跳槽的原因是餐饮行业工资普遍偏低，劳动强度大。虽然餐饮行业有提升空间，但要求的周期比较长。比如一个员工，从基层做起，凭借实力晋升中层管理，最少需要五年时间。很多从业者在等待升职的同时选择转行。可见公司的制度对餐饮行业很重要。无论做什么行业，都要尊重员工的选择，善待员工，把员工当成合作伙伴。
