很多爱吃的人都没听说过港式包边炉。是南方的一种食物，主要集中在广东。这种包边炉类似于北方的火锅风格，但特点却大相径庭。主要像火锅一样集中在一起，朋友边涮边吃，所以叫磨边炉。包边炉起源于很早的时候，现在仍然受到许多消费者的喜爱。现在港式包边炉已经逐渐传到大陆，很多地区的加盟店都做的不错。它的港式包边炉有什么特点？我们来看看。一、港式包边炉一词的由来
“包边炉”一词出现在清代《广东通志》中:“冬至围着炉吃饭，称为包边炉”。包边炉是清代别人发明的。当时的人现在没有那么多器具，而是用小盆，经常放在碗里，逐渐在广东等地流行起来。相比今天港式包边炉，已经逐渐有所改变。除了围坐在锅旁，食物的种类也增加了很多，如海鲜、鸡肉、鸭肉和鱼、蔬菜等，成为了餐桌上的佳肴。东坡集里提到的“顾东”是什么？笔者赞同吴定秋先生的观点，它像一个音字，相当于“泼”，是把食物放进汤里发出的声音。后来人们才知道，这不仅仅是后世所说的包边炉。广东等地引进内地后，包边炉成为代表广东等地的一种食品，更被人们称为“港式包边炉”。二、港式包边炉菜品特点说起港式包边炉，不得不提其菜品特点。正宗港式包边炉主要是它选用的锅底。这个锅底选用散养鸡，十二种食材。经过几十年的烹饪和烹煮，它利用其传统的制作技术，将其食材的味道融入整个锅底。整个汤底金黄，每一勺都是爆胶！为什么正宗港式包边炉选择散养走鸡而不是肉鸡？那是因为散养走鸡脂肪丰富，颜色饱满，煮久了很嫩。颜色比较浓，一闻就食欲倍增。肉很脆，但没有腐烂。而且它的肉鸡不仅无味，而且肉质老，还不如走路的鸡好吃。由此可见，广东人为了做出一个精美的汤底付出了很大的努力。很多消费者在吃这道菜之前，总会端上一碗热汤，充满胶原蛋白，喝一口，年轻10岁，叫姐妹们一起变美！根据客户喜好，其他菜品搭配新鲜食材，整个汤底的美味和营养都得到升华。顾客的整体品味可以说是极好的。港式磨边机可以说是在制作过程中使用了非常优秀的食材，否则不会受到那么多消费者的喜爱和追捧。港式包边炉很久没有引入内地，要经过一段时间的过渡，才能得到喜爱美食的消费者的认可和重视。但是，依靠港式包边炉孜孜不倦的研究和对美食的重视，不得不说它的美食是精品，希望港式包边炉在每一个消费者心中都能像火锅一样。
