餐饮罚金“扣分制”值得一试

近日，深圳市市场监督管理局公布了名为《历史上更严》的餐饮处罚规定《深圳餐饮服务违规记分管理办法(试行)》，规定从2020年1月1日起，餐饮服务提供者在记分周期内累计得分在25分以上进行监督管理餐饮业内“小错误不犯大错误”的陋习需要严格控制。深圳提出一年扣25分后关店的措施，无疑可以促进餐饮服务商落实食品安全主体责任，加强食品加工经营过程的风险防控，确保公共餐桌安全。在全社会对食品安全保持高度压力的今天，强化食品安全主体的责任感，即督促餐饮服务商通过各种管理手段不断对食品安全细节的管理进行“加压”，并不是一种虚假的说法。可以说“扣分制”是一个警示:在食品安全面前，问题有大有小，如果餐饮服务商继续对一些“小问题”处理不当，最终将付出惨痛的代价。这样才能促使《舌尖上的中国》更安全，更有品味。食品安全不仅是一项基本的民生工程，也是一项基本的城市文明。只有高度的食品安全文明，才能有发达的城市文明，才能满足广大公众对美好生活的新期望。对于餐饮企业而言，“扣费制度”的出台，或许可以看作是规范餐饮安全标准和制度执行、填补管理漏洞、消除健康死角的契机。安全是餐饮行业的低要求。没有安全性，就无从谈起色、香、营养。安全也餐饮是一个行业价值很高的“品牌”，能彻底赢得消费者的信任。不时反思食品安全管理中的“漏洞”，经常去“后厨”，是餐饮企业确保“长盛不衰”的基础。