餐饮开店是很多创业者一直关注的话题。很多餐饮企业主热爱学习，很多餐饮企业都在学习股权知识，希望自己的企业做大做强。餐饮企业的股权包括三个方面:
1.在创业初期，餐饮 boss和餐饮 boss之间的股份如何划分？2.餐饮老板和员工之间的股权如何分配？3.餐饮老板对外投融资也需要股权知识，比如企业如何估值，应该出售的股权比例等。股权从出生到死亡都伴随着餐饮。股权是餐饮老板经营企业的必修课。学好公平对餐饮老板有利，没有任何坏处。海底捞上市点燃了更多餐饮老板们成功创业的梦想。海底捞成立于1994年。经过24年的发展，海底捞已经从一家鲜为人知的火锅店成长为一家市值1000亿元的企业。餐饮行业前景广阔，海底捞上市将在餐饮掀起并购浪潮。今天我就来说说餐饮如何在老板和老板之间分享股权。老板和老板合租。我总结了五个要点。即一、二、三、四、五股。01一个前提，一个前提，就是企业必须盈利，只有盈利的股权设计才有意义。企业不盈利，股权设计不科学，合伙人之间合作不好。餐饮企业是盈利组织，盈利组织需要盈利。很多合伙人有矛盾，本来误认为股权比例不合理。本质是企业不盈利，大家一起合作没有任何价值，这是产生冲突的原因。在但不像那些知道它的人一直贫穷在一起，合伙企业也是如此，所以企业利润是有效的股权设计的基础。如果企业不盈利，剩下的就是内耗。公平涉及人与人之间的合作。人之所以放弃自己的工作，和别人合作，只是因为觉得自己赚的比自己多。比如一个人可以开出租车，赚到钱养活自己，也可以和别人一起成立车队，或者成立公司。然而，如果他不通过与他人合作来赚取更多，他就不愿意与他人合作。所以他和别人合作，一定要比自己赚的多，否则股权设计无效。02你可以在两种关系之间划个十字，横向赚钱的和纵向赚钱的。在理想的伙伴关系中，双方都出资。另一种是一方出钱，另一方出资。不给钱就不给人？很难估计。给钱和人合作，有四种情况比较重要。两种双方出钱出力，股权怎么分？第二，一方出钱，另一方出来，股权怎么分。三、双方出钱，去外面找人，股权怎么分？第四，双方出资，到外面找钱。不同的情况有不同的结果。先来看一个案例。2012年，一家公司成立。当时AB有两个股东，A出资255万，B出资245万。a出钱出力，b只出钱不出力。两个人做了个火锅生意，创业那年生意不太好。B想退出，A反复对B说好话，B留下。有时候人们有运气的成分。这个餐饮企业在a的运营下越来越好，到2016年已经开了14家店，年营业额1.6亿，利润近4000万。a要分配近2000万利润给只交不贡献的B。我们都是餐饮老板。如果你是A，你出钱出力，你愿意每年给B 2000万吗？肯定有人说我会，因为这不是你的钱。如果这钱一次出一壶，你一盘一盘的放在桌子上，没日没夜的，自己赚来的血汗钱，你觉得现在给2000万公平吗？B当年只交了245万，现在一年245万赚了2000万，对B来说绝对划算，利润巨大。所以AB有一些不同。然后A来找我们，问怎么解决，问题在哪里。在餐饮行业中，按出资额划分股份是非常常见的。合作之初，只定价钱，不定价人。创业初期，钱很重要。没有500万元的初始资金，这家店是不会开的。我们不能忽视金钱的重要性，但是随着企业的不断发展，人在企业中的地位越来越重要。餐饮行业竞争越来越激烈。能否做好，前期看资金，后期主要看人的思维和对市场竞争形势的把握，带领团队一起努力。人在企业中的作用变得越来越重要。显然，这个企业没有肯定人的价值，没有计算人力的价值，也没有把人力当成资本。现在人力已经成为企业的重要资本。餐饮企业只定价钱不定价人是很多餐饮老板的通病。这个企业的结果就是花了很大力气才把B弄出来。结果B拿了近2000万现金，A回购了B的股权。a在5年内给B分红2000万，现在已经拿出2000多万现金回购B的股权。a的损失也很大。如果股权设计做得好，这样的错误是可以避免的。设计股权花了多少钱？我们看到了理解公平的重要性，但理解它的代价是巨大的。现在创业初期，A和B合作，A交255万，B交245万，A交，B只出资。他们怎么设计股权？很多老板都很关心这个话题。如果这个问题不解决，合伙企业可能会重蹈覆辙。钱和产出的股权怎么分？我的一个想法是，货币应该有合理的货币回报，如果产出是超额价值的创造者，产出应该得到超额回报。交钱的合理回报是什么？比如你在银行放100万，年收入多少，收入3-5万左右。现在投资人投资100万在一个企业，能收回多少？a如果在社会上进行债券融资，也就是借给别人钱给别人利息，每年大概是15%到18%，也就是每年花费15万到18万。当我们明白了这个道理，以后和别人合作，就一致认为，资本股和管理股会获得相对稳定的收益，而管理股获得收益的可能性是无限的。这个观点应该引起我们餐饮老板的注意。一般怎么分？常规的方式是，实收股本占股权的30%，人民管理股份占70%，这样双方的合作可能会持续更久。以这家企业为例，赚了4000万。30%是股本，也就是股本占30%，也就是1200万，其中A占股本的51%，B占股本的49%，所以B得到588万，虽然B还有一点多，但是比之前野蛮粗暴的分钱模式少了很多。当然也可以约定B投资245万。等B年收入达到500万，B就不再是了。03股权设计三个死角，我总结了三个死角。股权分享，倒挂人力资源，垄断。这三种架构无一幸免于死或伤。？股权分置所谓股权分置在餐饮老板中非常普遍。两人配合，各占50%，三人配合，40%: 30%: 30%，或33.4%，33.3%，33.3%，四人相互配合占25%。我把这种股权比例称为股权设计上的先天畸形，很难把企业做大。失败的概率很大。就算不失败，也可能是个小矮子，很难成长。有人说我的企业是特例，股权分置还活着。经常有两种情况。企业不赚钱。第二，有一个特别能吃苦，能包容的大老板。中国人喜欢平等分享股权，因为我们一直是一个重公平轻利润的国家。两个人是合作中的兄弟朋友。如果他们不好意思多拿多拿，就干脆平分股权。我们习惯平等分享。夫妻离婚财产均分。父母与子女平等分享财产。继承也是平分的。平分很容易。看似均摊是既定的规则，但我们知道，均摊是世界上一种低效的分配方式，均摊是一个大锅饭。为什么股份不能平分？一个原因:我们看汉字，上面一个下面一个忠心耿耿，上面两个下面一个麻烦不断，就是企业里一个中心忠心，大家团结，两个中心麻烦不断。我们说一家几千主，一山不容二虎，一家不容二主。中国这么大，得有个核心。餐饮一个企业刚创业就有一个以上的核心。能没有问题吗？企业是组织，组织必须做决策。关键时刻总得有人说了算。但是股份平分的时候谁说了算？当没有人做决策或者所有人都做决策的时候，企业的效率是极低的。第二个原因:任何两个人可能能力不同。在一个企业里，人的能力肯定有大有小。当能力大的人做的多而分的少的时候，心里就会产生隔阂，导致能力大的人不愿意多做。当能力大的人不愿意多做的时候，企业就会低效。拿出一张100元人民币，仔细看两边。你看到了什么？有人说是毛主席，有人说不是100元，有人说不是人民币，可能还有眼尖的人说上面有几个民族文字。仔细看，前面是毛泽东，代表权威。所以你分股份的时候，一定要有权限。没有权威，就是乌合之众。看后面的人民大会堂。人民大会堂是一个聚会场所。你可以理解为召开股东大会。所以，你要在合伙一开始就找到权威，定好会议规则。如果合伙人之间没有权威或者会议规则，你就会闹得一塌糊涂，什么都不做。股权分置不利于企业的长期稳定，是一种低效的结构。餐饮老板一定要避免。？人力资源倒挂所谓人力资源倒挂，就是付出的人占很大比例，工作的人占很小比例。比如开餐厅需要200万。甲和乙合作，甲出钱，乙是操盘手，乙缺资金。这个项目很有前景。b找到A说，大哥可以交点钱，我们可以一起合作，我只有40万，所以A交了160万。按照很多餐饮大佬的想法，A80%，B20%，这样的占有率刚开始还可以，但是做起来可能会有问题。开了这家餐厅，有三种可能:(1)投资200万后，餐厅一年多后回本，第二年赚100多万但不到200万。这时候投资人分成80%。人还有工作的动力吗？第二，如果这家餐饮店一不小心成了连锁店，一年赚几百万甚至更多，问题可能更大。还有一种情况是付出了很大一部分钱，贡献了很小一部分产出。企业发展过程中谁说了算？到底是付出多的人说了算，还是工作的人说了算？很多老板在创业初期没有明确约定，会导致企业发展过程中的内耗，因为企业运营过程中有两大问题需要处理，一个是对的，一个是利润。谁行使权力，利益如何分配？当投资者占有较大份额时，必须明确约定权利的行使。投资者如果行使管理决策权，就会陷入外行的困境。我遇到了一个餐饮老板，他是一个经营者，持有20%的股份。听了我的分享，他说我回去可以想办法调整分享比例。我问他怎么调整，他说我在企业没赚到钱，然后跟投资人说，你要继续工作，我拿大股，你拿小股，不然你跑企业，我出去。就这样，他真的调整了股权，从80%的股民变成了20%的股民。结果这种企业挺过来了，大概是调整人力资源倒挂的一种方式。人力资源倒挂的典型案例，属于罗辑的思维。我们来看看罗辑创业时的思维的股权比例。当年罗振宇创业的时候，申银出了100万，罗振宇没出。申银占82%，罗振宇占18%。罗振宇每天分享自己的声音，努力的时候就开始了罗辑的思考，估值一亿。罗振宇占18%。当企业估值达到1亿元时，罗振宇心里可能失衡了，于是他找到了申银。他可能会说，兄弟，你看我持股比例小，你持股比例大。你能让我吃一点吗？结果得知后，两人分手了，我想可能是申银不同意。两人分手后，罗振宇开始了罗吉的思维，目前的逻辑思维已经估值10亿。04四分股权分配有四分。我称之为股份分割、分工、分权、利润分享。经常，餐饮老板问我，小伍老师，我们和别人合作是怎么分享股权的，根据什么？我们假设，如果三个人一起合作经营一家餐厅，你肯定需要有所贡献，没有你的贡献是不可能做成这家餐厅的。怎么分？首先要定好这个企业下一年的目标，围绕下一年的目标，三个人分工。有人负责外部营销，有人负责厨房的管理，有人负责整个餐厅的管理，包括外部资金。每个人都要分工好，做好工作后对自己的事情负责，明确自己的权利、责任和利益。有了权利和分工，就要对每个人的工作项目进行评估。每个人都可以完成对方设定的任务，这意味着你是一个合格的合作伙伴，你可以获得你应得的利益。如果你的工作不达标，不能完成工作，你可能拿不到你的那份福利，即使你的股权比例在那里。我们在股权设计中提出了两个字，即同股不同权，同股不同利。有可能你的股权比例比较大，就是付出多了，但不一定适合管理。我们让更有管理能力的人来管理企业，可以采取不同利益分享股份的分配方式。比如三人合作，农行共出资100万，A出资60万。BC可能给B交30万，给C交10万，A交多了可能负责跑一些外围工作，B负责整体运营，C负责厨房。首先三个人分工。a负责外围，B负责整体，C负责厨房。三人分工后，各自决定自己的事情，年底汇报工作。当然，他们也可以每季度汇报工作。a的主要工作是贡献。b给今年定个目标，比如今年盈利300万。如果B盈利300万，年底就要提前给B一部分奖金。比如300分的20%会给B作为奖励。c、可以约定一个指标，完成了奖励5%。利润分配结束，扣除BC前期奖励，然后分红，ABC参与分配。总发行基数210万，A分126万。同时约定，如果B达不到目标，则不奖励B。在做股权设计的时候，要提前明确说明各自的责任和权利，即份额划分、分工、分权和利润分享。只有把这一点说清楚，才能避免吃同一锅饭，让大家在一个地方努力。另外，通过这种分工，让合格的合伙人留下来，让不合格的人有可能出局。？如何判断一个合伙人的失格，可以从两个方面来判断:自己的工作任务是否完成，如果没有，其他合伙人有权利放他出去。二、对合伙人的整体评价，如果三人合伙，两人认为不合适，那么我们可以同意，当三分之二的合伙人认定某一合伙人不合适时，该合伙人应当退伙。现在很多餐饮老板的合伙关系简单粗暴。大家把钱换了，开始工作。至于如何分工，他们没有说如何评估。然后就变成了鞭打牛。如果你工作太多，你可能会成为企业里被指责的人。这样一来，工作太多的人，因为拿的不多，心理上会烦躁，导致不断的分歧，然后分手。股份分享，分工，分权，利润分享。你可以根据你企业的实际情况重新分配股权。05五法五法主要是股权分置后的五种调整方法。企业股权拆分不是凡人，可以用以下解药调整。？海底捞可以在网上搜。海底捞如何解决股权分割？海底捞的要点是，张勇和施永红创业时，股份平分。当时四个人，各占25%。后来，张勇认为这不适合企业的发展，就按原价接手了史永红18%的股份，每股80元，后来张勇变成了68%，史永红变成了32%。这样就解决了控制企业的问题。这需要双方高度的智慧。首先，史永红宽容大度，可以放轻松。虽然他的股份比例很小，但他的钱的份额很大。第二个是张勇，他在关键时刻做出了决定性的决定。这个方法适合聪明人，一般人很难处理。要知道张勇在2007年就接手了施永红的股份，海底捞当时已经做到全国了。他按原价拿了回来。那需要很大的勇气和智慧，所以海底捞的案例仅供参考，不好学。第二种方式，可能是你渴望学习。？竞价法，这也是我们遇到股权分置案件时的一种处理方法。这个企业有八个股东，每个占百分之十以上。我一年能赚几百万。老板听了我的讲座，觉得股权分置真的很小，股东内耗严重。他是一个企业交易员，其他股东经常向他告别。他回去后开会说，我听了小伍的课。股权分置会消亡。我们没有未来。为了企业的发展，我想收回股权。谁要我买？如果你不想让我卖给你我的股份，我就去。他们重视企业。因为当时投资不多，大概投了300万然后估计1000万。相当于每个人投资的三倍。之后，他们把所有的股份一股一股的收起来，把现金交给投资人。他一一处理了。他先清理了亲戚，然后清理了稍微远一点的伙伴。后两个拒绝了。他说你不让我去。你给我钱，我就去。因为他是企业的核心，他走了企业就死了，最后两个人不能给他股份，但是这个人很大方，说，你把股份转让给我，我们再调整，你做好本职工作，发工资奖金，一年后股权续约。现在企业发展的很好，股权平分后还是可以解决的。？股权分置采用增资扩股的方式，发展过程中需要资金。看好这个企业的人可以增资，让他成为大股东。？工资奖金法所谓的工资奖金法，使得部分企业股权分割难以调整。我们根据每个人的工作岗位获得不同的工资和奖金。股权纠纷也可以解决，但这种方法只是治标不治本，最终的股权问题还是悬而未决。？增量分红法增量分红，这也是我服务的客户。他们以几万美元起家，开了一家小吃店。后来全国有1000多家小吃店加盟，两兄弟就做了。两人平分，哥哥更担心，弟弟基本不担心，各占50%。后来股票调整，我哥拒绝了，我也没办法，只能做增量分红计划。原来企业一年盈利2000万左右，2000万以内，各占50%: 50%，超过2000万的部分占70%。话语权属于我弟弟。我哥当时的要求也很简单，兄弟的时候这个企业说了算。因为弟弟的利益有保障，多给哥哥就够了。这是一种增量分红，即在不触及原股东利益的情况下调整利益，原股权不变。今晚分享到此结束。请跟我来总结一下今天的分享。一个前提，所有的合作都要盈利，不盈利，兄弟再好，也忙；两个关系，钱和产出，前期付出重要，后期贡献重要。这个处理不好，也会翻船；三大败笔，一人是偶数，也就是三大败笔是，一个占优，人力资源倒挂，分布均匀；四个关键点:股份划分、分工、分权、利润分享；方法有五种，海底捞法、招投标法、增资扩股法、工资奖金法、增量分红法。希望今晚的分享对你有帮助。祝各位老板生意兴隆，共享快乐。以后在竞争激烈的社会，让合作伙伴真正形成协同而不是内耗。因为往往打败企业的不是外部的竞争，而是内部的伙伴关系，有人说对立的朋友比敌人更可怕。
