很多人都说磨边灶这个词，其实就是吃火锅的意思。只是在广东，人们更注重养生，只在秋冬吃火锅。包边炉的名字也是从广东传来的。南方和北方吃包边炉是有区别的。今天我们来了解一下广东吃包边炉的习俗以及用包边炉吃什么。首先，北方和南方在吃东西的方式上存在差异
燃烧器，南方人和北方人吃的不一样。北方人吃火锅，主料比较简单，有羊肉、白肉、酸菜等。，其中特别富含蘸料，如酱油、香油、醋、卤虾油、腐乳、韭菜花酱。然而，在南方地区，有很多种吃磨边机的材料，如鸡肉、狗肉、蛇肉、海鲜等。，每个人都可以选择。但是，成分很少。南方人更注重食物的原味。所以南方人不喜欢吃太多调料，调料很简单。二、广式包边炉——站着吃传统广式包边炉是站着吃的，锅是泥做的，所以叫“夏”，就是砂锅；炉子是泥做的，需要装木炭加热。连吃饭用的筷子都是竹子做的，比普通筷子长一倍。人自然需要站着吃饭。平时他们吃几个小时，很舒服。有鸡片、鱼片、肉片、虾片、猪肝、鸭肝、鱿鱼、鱼丸、鸭粉香肠、菠菜、菊花等。能涮的食物真的很多，烫完就煮，非常方便快捷，不需要等太久。虽然我们不太注意磨边炉汤的使用，但广东人也喜欢用一些鱼骨、蛇骨、虾等。先在锅里煮。汤里一般不加味精。沙茶酱是主要的蘸酱，豆腐奶和酱油也可以作为蘸酱材料。三、广式包边炉主要吃蛇肉和狗肉。广东人主要吃蛇肉和狗肉，和北方人完全不一样。在广东吃蛇肉，是按斤杀，切片，放入锅中。需要注意的是，到最后才能吃。蛇胆要和蛇血一起服用，酒要分开吃，分开喝。不宜保存太久，否则会凝结。蛇肝可以烫，就像蛇肉一样。蛇肉烫伤的时候，蛇皮也可以吃。蛇皮吃起来酥脆可口。消费者可以蘸一下店家准备的调料，和它一起吃真的很好吃。而且蛇肉有活血化瘀的作用，是祛寒祛湿的大补品。吃蛇肉真的很好。随着现代医学研究的发展，蛇肉和蛇油含有大量的氨基酸和亚油酸，可以保护血管，延缓衰老。随着社会的进步，包边炉所用的炉灶也在不断的变化，从以前的炭铜火锅到现在的电磁炉，越来越方便。而且使用安全，减少了安全隐患的存在。喜欢吃包边炉的朋友可以尝试一下南方的吃法，感受一下南方饮食文化的魅力，滋养一下身体，很不错。
