餐饮行业对促进消费的贡献进一步扩大，餐饮外卖等新形式的贡献更大。第六届中国餐饮外卖行业发展大会暨2019中国外卖行业调研报告发布会于2019年9月20日在杭州国际博览中心举行。中国饭店协会常务副会长兼秘书长陈新华在会上发表了上述观点。本次会议由中国饭店协会主办，中国饭店协会外卖委员会承办，纪可联盟和10100基金协办。是外卖领域的年度行业盛会。该活动于9月20日至22日在浙江杭州举行。中国(杭州)国际食品博览会论坛版块的重要活动。
陈新华表示，国务院今年发布了一系列文件，以刺激消费潜力。在刺激消费潜力方面，餐饮行业贡献很大。国家统计局发布的数据显示，今年上半年全国餐饮收入达到21万亿元，同比增长9.4%。在整个社会消费零售中，餐饮行业领先。餐饮工业进一步扩大了对促进消费的贡献。其中，餐饮外卖等新业态贡献更大，外卖和团餐是业内发展迅速的新业态。2018年，中国餐饮营收4.27万亿元。大数据显示，2018年外卖营业额达到5156亿元。同时，在夜市经济中，快餐快餐是大众化的消费类别，外卖也是夜市经济中非常繁荣的业态。美团副总裁、美团研究院院长赖幼伟发布《2019中国外卖行业调查报告》。赖幼伟在解释报告时表示，外卖对夜间经济发展的促进作用很大。报告显示，外卖消费时间从中午高峰和晚上高峰开始扩大到整个时间，夜间消费订单比例明显增加。2019年上半年，美团外卖夜间消费(晚上18:00-早上6: 00)占全天消费的35.7%。食物是夜间外卖的主要类别。赖幼伟强调，中国外卖行业持续快速增长，不仅方便了人们的生活，还促进了餐饮行业线上线下一体化发展，拓宽了消费应用场景，创造了大量就业机会，为餐饮行业发展注入了新的动能。2019年上半年，中国外卖行业整体发展趋势良好，市场规模保持较快增长速度。地域下沉、品类扩张、夜间经济发展、消费者消费习惯、家庭小型化将成为外卖行业新的增长点和助推器。外卖行业的发展对扩大内需、促进消费、稳定就业具有重要意义。值得一提的是，这份报告最早是由中国饭店协会外卖专业委员会和美团研究院发布的。中国饭店协会外卖委员会主席、纪可联盟创始人史晓明做了题为“外卖新三态——新常态、新生态、新商业风格”的主题报告，分享了一些对外销售的新思路。在他看来，要有一个思维的迭代，从产品思维到流程思维再到用户思维。同时，外卖也要细化细分。他认为，外卖行业方兴未艾，5到10年内，外卖行业乃至外卖的每一个细分市场都将有机会耗尽。阿里本地生活服务公司，资深食品专家洪妙，黑马基金管理合伙人胡翔发表了题为“从食品安全到营养健康的网络化餐饮和“餐饮企业资本化”的演讲。洪妙表示，虽然互联网餐饮的增长速度在放缓，但增量也在逐年增加，互联网餐饮的消费者和用户也在逐年增加。无论外卖趋势如何，无论行业发展方向如何，食品安全都是餐饮从业者非常重要的生命线。胡翔表示，标准化、规模化、标准化问题是传统餐饮企业难以解决的。但是今天，在互联网餐饮的时代，有解决的机会。一旦解决，餐饮行业就能引进资金，迅速扩张实现上市。餐饮行业日益成为资本关注的行业。会议新增中国饭店协会外卖专业委员会副主席单位6家、成员单位20家，发布《绿色外卖杭州宣言》。
