昨天，美国代表团在福州召开了《中国餐饮2019报告》解读会。数据显示，福州人爱吃与“水”有关的食物。
美团点评餐饮院长白秀峰表示，连锁经营已经成为福建餐饮品牌发展的一大特色。总部设在福州的华莱士，在门店数量上已经成为福州餐饮品牌，在订单数量和品牌热搜榜单上也排名靠前。上榜前十的本土品牌如春百味、玛格丽塔等也在福州开店，站稳了脚跟。美团的大数据显示，在2018年全国重点餐饮店数量排名中，虽然零食和快餐的比例较2017年有所下降，但仍占44.3%。从区域数据来看，小吃和快餐、饮料店、新鲜水果、面包甜点和川菜已经成为福州的前五大类，拥有新鲜水果和川菜的商店数量迅速增加。《报告》显示，2018年福州市重点餐饮类人均消费价格前三位的分别是自助餐、日本料理、河湖海鲜，其中日本料理涨幅更大，同比上涨11元。作为福州本地餐饮品牌，永和获得成交量榜，成为一家“餐饮吸金性强的企业。本土品牌1718海鲜火锅紧随其后，营业额排名第二。交易量排行榜第三位的海天宴，与前两者同属河湖海鲜相关范畴，体现了福州作为沿海城市的饮食特色。在福州，本地品牌如老福州的许继(豆东店)和五邑包花生汤店都在名单上。报告显示，“90后”正在成为主要消费者，占比58.6%，其中“90后”用户占比12.5%。从性别来看，女性消费者占57.4%，是福州餐饮消费的主力军。在热搜榜单前十名的队伍中，网络名人饮品工茶击败肯德基、迪科、汉堡王等大牌连锁企业，排名第四。福州三大人气商圈中，两个商圈的饮料店比例达到或超过15%。
