火锅一直深深植根于川味，也是中国饮食文化的一大亮点。菜肴的丰富多样，加上活泼快乐的气氛，是火锅的独特魅力。民间有一种“赴汤蹈火，不择手段”的嘲讽。目前，随着中国火锅在世界上的影响力越来越大，火锅品牌走出国门是大势所趋。最近，小龙坎老火锅在东京新宿区开了第一家店。“热风暴”席卷了整个新宿区一段时间，赢得了当地中国和日本食客的极大青睐。
川菜出川:小龙坎海外布局去另一个城市。其实这已经不是小龙坎第一次在海外开店了。早在2017年，小龙坎就在新西兰奥克兰开设了第一家海外分店，正式开启了“川菜下海”之路。截至目前，小龙坎在全球拥有600多家门店，覆盖近400个城市。海外直营店分布在6个国家，其中澳大利亚4家，加拿大2家，新加坡2家，新西兰1家，马来西亚1家，日本1家。新宿店作为小龙坎在日本的第一家店，备受期待，位于东京繁华的核心街区，交通便利。中式的装修风格让小龙观在这条街上独树一帜，既给中国游客带来了家乡的味道，又把带有江湖味道的火锅文化传递给了海外友人。对于小龙坎来说，在日本开第一家店，无疑已经成为东亚乃至整个亚洲市场品牌布局的重要标志。一方面，日本不仅有大量的华人，而且对口味的依赖性高，饮食文化认同感强，所以有天然的市场基础；另一方面，日本作为亚洲更具影响力的旅游目的地和经济发达地区，在日本市场打开了一个缺口，成为亚洲市场布局的重要组成部分，显然会带来深远的积极影响。虽然“辣”的风格已经成为当今饮食的趋势，但饮食文化的差异仍然是中餐出海前的一个难题。这也是为什么小龙坎在中外留学生聚集的地区选择了大部分海外门店——无疑首先解决了门店的生存问题:自身的品牌力，再加上港口选址，在还没到之前就被高度期待；然后逐渐征服当地食客的味蕾，这是自然的过程。去不要忘记你的主动思维:品味和供应链是基础。据业内人士介绍，火锅行业盈利能力强于其他餐饮，吸引了大量品牌。但近两年来，随着竞争的加剧，行业逐渐进入了半衰期。在这样的背景下，小龙侃依然能够逆势突破，成为出海先锋，这其实体现了品牌继续深度培育的决心，是品味和品质带来的必然市场反馈。口味方面，起源于民国的正宗川味调料传承了一百年，保留了正宗的清香、鲜、辣的味道；在菜品上，坚持精心选材，保证桌上每一道菜的新鲜口感，不断创新，融合冰粉、红糖等传统小吃，满足消费者挑剔多变的味蕾；后端供应方面，核心原材料由总部直接供应，供应链体系保证全国数百家门店口味一致；安全方面，明厨项目全面开放，生产加工的每一道工序都清晰可见。传统口味传承创新与规范化管理相结合，将是川菜国际化的重要一步。出海现象背后是海外消费者对品味的认可，也是企业品牌力的体现。所有火锅头品牌都没有。小龙根在日本新宿开第一家店是否会成为其“中国心和世界的眼睛”的新篇章，市场会更好的回答。
