以“美食、美食、新生活”为主题的第20届中国美食节将于2019年11月1日至3日在江西南昌举行，第二届赣菜美食文化节将同时举行。本次活动由中国饭店协会、江西省商务厅、南昌市人民政府联合主办，江西旅游集团、江西文化演艺发展集团、南昌市商务局、南昌市会展局、南昌餐饮(烹饪)行业协会承办。本届美食节的主会场将设在南昌绿地白金Ree酒店，主展厅将设在南昌绿地国际博览中心。餐饮专业主题展将占地3万多平方米。届时将有2万多名专业游客前来，5000多名专业买家前来洽谈，200多家媒体在全网进行宣传报道，100多个区、县、市政府部门及企业代表出席，50多家全球及国内大型食品品牌企业入驻展厅。
本届美食节展区由四个主题展区和七个特色展区组成。四大主题展区分别是美食资料展区、地理标志农产品展区、宴会食品展区和国际食品展区。其中，地理标志农产品展区将由地标美食城(县)绿色食品基地等当地政府部门推荐展示，现场呈现当地特色食材、农副产品、工业化半成品、标准化食材。中国饭店协会将组织专业买家采购洽谈，推动美食产业链发展，推动“地标美食城+文化旅游+促消费惠民生节+产业落地升级”。在国际美食展区，将邀请国际名厨现场制作更有特色、更时尚的菜肴和小吃，举办国际烹饪大师讲堂，进行示范和品尝体验。七大特色展区分别是红色主题美食展区、国际米粉展区、精准扶贫展区、江西宴席展区、国际辣文化展区、中国美食节20周年回顾展区、全国美食及节日美食展。其中，红色主题美食展区将邀请井冈山、瑞金、遵义、嘉兴、延安、西柏坡、金寨、红安、兴国、古田等红色城市的代表，品牌酒店餐饮企业现场呈现红色主题名菜、名点、名小吃、老区美食、美食素材。采用红色食品，扶业扶贫，回忆红色时代的红色记忆，将餐饮行业中的“不要忘记自己的主动心态，记住使命”主题教育落实到具体的工作实践中。中国共产党第十九次全国代表大会把精准扶贫作为全面建设小康社会的三大硬仗之一，并做出了明确规划。为贯彻落实党中央、国家有关部门关于精准扶贫的指示，充分发挥中国饭店协会作为行业组织在扶贫中的作用，第二十届中国美食节专门设立了精准扶贫展区，免费展示贫困地区政府有关部门推荐的贫困地区特别是“三区三州”的特色食材、食品和食品。主办方将邀请名厨现场表演其产品，中国饭店协会将组织大型酒店和餐饮企业的专业买家现场采购洽谈，并现场签订正式采购合同，精准扶贫。一直以来，中国美食节都以促进区域发展为重要目的。为了促进江西经济的优质发展，传承赣菜的文化技艺，促进赣菜文化的传播，提升赣菜品牌在全国的知名度、美誉度和影响力，第二届中国赣菜美食节将与第二十届中国美食节同时举行。中国赣菜美食节展区为2019中国赣菜嘉年华，位于本次美食节的赣菜文化形象馆和江西宴会展区。2019中国赣菜嘉年华的主题是“‘四色’赣坡’天下宴，‘四色’江西’天下宴”。2019中国干菜嘉年华将分为“绿色食品”展区、“红色食品”展区、“学者菜”展区和“发展热土”展馆四个展区。
江西自古以来就是“鱼米之乡”。江西米白如玉，江西米粉香。“绿色食品”展区将设立“江西米”和“江西米粉”专场，邀请万年贡米、鄱阳湖米、丰新米、明月山米、永秀米香、丰城富硒米、南昌米粉、福州米粉、铅山米粉、麻姑米粉等区域公共品牌和企业参展。同时，结合江西的国家地理标志农产品，江西粮油，经济生产，畜牧业等。江西是红色革命根据地，南昌、赣南、井冈山、上饶、萍乡都是革命先烈浴血奋战的地方。在这些红色革命的地方，有许多美味的食物，如萍乡炒肉、兴国四星满月、瑞金牛肉汤、宁都三杯鸡、南昌瓦罐汤、藜蒿炒腊肉、安福火腿、南安板鸭等。“红色美食”展区将邀请红色革命根据地的著名餐饮及生产企业参展。同时以红色延伸展区，结合江西辣文化，设立一个专门的辣文化展区，充分展示江西辣文化。江西历史文化悠久，包括张羽文化、芦岭文化、临川文化、客家文化、旬阳文化等。赣菜也是在“文人菜”的基础上发展起来的。“学者菜”展区将聚焦张羽文化，充分挖掘张羽婚宴、寿宴、官宴三大宴席，结合江西其他地方的文化特色，展示地方文化菜品。将邀请来自世界各地的知名餐饮企业参加展览。“发展热土”展厅主要阐述赣菜的概况、文化、经济、发展前景。展厅还将嵌入文化展示和VR美食体验区，将江西省著名建筑和文化人物雕刻成微型模型进行展示。同时，观众可以从VR的角度看到“从田园到餐桌”的过程，让游客体验江西美食的魅力，用实力展示江西地标产品。此外，还将新增三个展区:餐饮酒店设备用品展区、咖啡茶展区、烘焙饮品展区、夜市经济形象展区。本次美食节有五个主题会议，探讨2020餐饮行业新的发展趋势。2019中国餐饮美食品质大会以“品质美食、地标第一”为主题，将邀请全国餐饮名牌企业、非遗餐饮企业、餐饮美食街、餐饮便利店、/[第十一届中国名厨大会以“名厨呈现新中国70年”为主题，将邀请全国名厨代表、中国饭店协会名厨委员会委员、中国烹饪大师、中国烹饪协会代表，同时，考察南昌干菜王新店新食材的新模式。以“时令小吃的传承与创新”为主题，第三届中国小吃产业发展大会暨中国饭店协会名小吃委员会2019年年会将邀请全国金牌小吃企业和优秀时令食品企业，开展春节、元宵节、清明节、端午节、中秋节等传统时令食品的传承与创新。与此同时，中国饭店协会名小吃委员会2019年年会召开，围绕委员会工作方向，任命新成员。第三届全国酒店业餐饮营收增长与模式创新峰会将联合发布基于各酒店年度业务数据和消费者口碑评分的大数据报告，重点关注品味、服务、环境、位置、折扣/团购、人均、支付、格式等八个维度，客观呈现2019年高端共享交流各地区代表性酒店经典餐饮创新案例。酒店、商业地产、社交品牌餐饮在品牌、技术、人才、产品等方面的合作精准对接。2019中国国际米粉产业发展大会将邀请江西、广西、广东、湖南、贵州、云南、福建等米粉产业发达地区的知名米粉餐饮品牌、供应链企业、预包装食品企业参加会议，探讨米粉产业发展趋势和产业链整合趋势。同时，我们正在筹备成立中国饭店协会专业委员会。今年的美食节还将发布六大行业数据报告和榜单，分析产品、管理和模式的新发展。这六大行业数据报告和榜单分别是《2019中国新餐饮研究报告》《2019中国餐饮好案例100强》《新中国70年70大经典名菜名小吃》《2019”餐饮热销70强》《2019全国》从比赛来看，今年的美食节将举办“鲍志元”工匠杯？中国青年名厨精英大赛第二届全国总决赛、全国第二届酒店星级调酒师特别大赛、辣手厨师创新大赛、民间辣王大赛、国际名吃米线美食和小吃宴大赛，无不展现出他们高超的技艺。今年的美食节还将举办“中国梦？“劳动之美”，2019年全国餐饮劳动模范示范交流活动，少数民族食品技能传承人现场生产示范，国际烹饪大师讲堂，弘扬新时代匠心。第20届中国美食节还将公布2019年酒店行业金鼎奖的评选结果和获奖者。宣布第21届中国美食节会址，举行升旗仪式。“金鼎奖”是国家酒店餐饮行业的权威荣誉，由国家相关部门批准，中国酒店协会颁发。为树立标杆模式，发挥优秀企业和行业标兵的示范带动作用，引导酒店餐饮企业供给侧结构改革，推动行业质量提升和新消费升级，满足新消费需求。由企业自主申报，行业主管部门或当地行业协会评审推荐，专业评审小组制作。
