香川辣虾来自重庆重庆学派，香川辣虾创始人先生，重庆学派第一代火锅大师陈的弟子，省餐饮大赛评委。他从事餐饮行业已经15年了。2003年开始在甘肃省“鱼路”发展干锅技术，先后于048、2098、2008年在河北、河南、重庆、山东、吉林、山西、张家口、甘肃等全国30多个城市教授干锅技术。2008年，吴先生将湘菜煎锅与重庆风味火锅相结合，运用油炸和喷雾技术，精选70多种口味的天然香料，成功开发出“辣虾通巷”和“辣虾通巷”品牌，所谓“钓福”源于广东火锅钓豆，钓福虾秉承了以豆养生的理念，意为钓福运，符合现代时尚养生理念。具有食物美味、不上火的养生特点。目前辣虾穿越胡同已成功开设4家直营店，规模小，技术力量强。共有11个技术部门，5个培训部门，3 加盟个部门，7个管理部门，可随时为加盟商家提供技术、管理、设计等一系列服务。2012年公司走出国门加盟，总公司的主要品种有重庆元阳火锅、重庆时尚火锅、麻辣干锅、麻辣虾、天豆芭蕉、麻辣香锅、干锅鸭一级干锅、火锅。
一般来说，餐饮行业的成功率要比其他行业高很多。我们专门选择业务品种和未来服务，通过自身经济条件进行投资。商店不分大小。对于最初的餐饮投资者，要从小做起，慢慢扩张。我们品种的位置可以从80平方米到1000多平方米不等。我们的专业人士会慢慢为您解答具体细节。
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