牛叫日本烤肉是一个餐饮品牌，主要由日本烤肉制成。这个品牌不仅在味道上继承了正宗的日本风味，而且在饮食文化上保留了日本料理的核心精神。牛角日本烤肉注重恢复自然口感，追求简单实用的饮食，对食材有着极其严格的要求，新鲜健康零添加是肯定的。牛叫久谷的每一块肉都经过了仔细的调查，从世界上最好的肉源中挑选，并从指定的供应商那里进口。这是食肉动物的天堂。
作为22岁的牛角Gyu-kaku，如今的牛角已经是日本烤肉连锁品牌之王。从上个世纪日本平民的奢侈品到当代日本美食中的特殊选择，可以说烤肉经历了翻天覆地的身份变迁，正是牛角让它摘下小众桂冠，风靡全球10多个城市。就连从来不缺优秀餐厅的美食大都市纽约，也连续N年将“更好的烧烤店”的称号授予牛角，可见其魅力之大！
除了肉质，还有一个不可小觑的精髓——烤法！与韩国烧烤和美国烧烤不同，日本烤肉的肉几乎从不提前腌制。大部分都是在上菜前十分钟内涂上一层薄薄的烧烤酱。它的作用主要是点缀和提神，掩盖美味的肉本身永远不会太难。其次，“烤”的功夫主要交给炭炉，炭火的温度控制肉的风味。完全舒适的烹饪节奏，无疑是日本烤肉的舒适感。为了尽可能恢复日本烤肉的地方风味，北京的牛角店不惜重金从日本引进了世界上比较好的电烤箱，不仅在烧烤技巧上模拟了炭火，还保证了烧烤全程干净无烟，让食客更容易沉浸在烤肉的乐趣中。
