北京的重庆火锅店数不胜数，金山城火锅店在北京待了几年，印象深刻。最近，中福大厦的金山城火锅店进行了装修，以欢迎大量喜欢重庆美食的美食家。装修后的店铺室内环境更接近重庆的地方特色。重庆木桌椅和当地土碗作为装饰。商店分为内厅和外厅。内厅以火锅为主，外厅以烹饪为主。
火锅不仅是川菜中更具代表性的特色菜，也体现了中华美食的包容性。肉、蔬菜和海鲜可以在这个火锅里享用。重庆金山城用的是九宫格火锅。原来九宫格火锅是早期的重庆火锅，把一个锅分成九块，供不同的食客食用。顾客想吃多少就吃多少，想吃什么就吃什么，便宜实惠又健康。现在九宫格又火了。九格的口味都一样。每个格子的温度不一样，里面放的菜也不一样。因为格子很深，用九宫格吃筷子会长很多。中间的格子里全是火，一般是洗热的食物，比如鸭肠，毛肚等。四格相对稳定，可以涮一些肉片、豆腐等菜品。边缘热度较弱，经常涮一些食材，比如脑花。说白了就是煮熟的食材。这就是九宫格的乐趣。在不同的格子里涮不同的菜很好玩。我们这次逛店选的秘锅底是“中辣”，是从锅底选出来的，小料也是关键。我们选的小食材有一个是7块钱，葱花、芝麻酱、油耗、香菜其中一个必不可少。更有特色的是，这里的香油配料都是装在罐头里的，根据芝麻含量分为三种，罐头的颜色也不一样。可以根据大家的口味选择适合自己的，干净卫生。
