“小西街80号”火锅店坚持精选最佳新鲜食材，自己加工原料，承诺绝不添加任何对人体健康有害的化学添加剂。火锅底料在我店手工煮2小时，用纯黄油按四川传统方法制作，而不是黄油、猪油、色拉油的混合油。辣椒等所有原料均购自四川，精选正品。还有很多菜品和食材也是从四川运来的，比如:四川糯米粉，好吃又不易碎；竹荪，真材实料，不经过化学物质熏制，颜色为天然黄色；曾家腊肉选自曾家山当地农民自制的腊肉；冷粉丝，四川首选粉丝，更厉害...
“小溪街80号”火锅店起源于四川广元。“小溪街”是广元市早期的火锅街。之所以起这个名字，是为了把当地美味的四川火锅带到帝都。广元市，古称理州，是武则天的诞生地，所以我们店的装修风格以凤凰牡丹为主，然后是神仙文化。
“小西街80号”火锅店位于北京市朝阳区陆深街39号院1-27号，就餐环境近700平米，典雅古典，露天啤酒花园，宜人凉爽，舒适悠闲。优雅舒适的环境，香辣可口的火锅，温馨亲切的服务，为我们店带来了不少明星食客。比如安吉尔和陈建斌爱吃我们的“麻辣家常面”，能尝到四川人家里的面条。国家乒乓球队教练刘，世界排名第一的王皓，，陈红，金，沈君宜...1.肥肠锅底部有预先用老卤腌制的鲜嫩肥肠，每根肥肠都经过了6次水处理、5次加水、去除多余肠油使其肥而不腻、盐卤溢出的严格清洗过程。半熟，即食，每天限量出售。这是我们锅底的招牌。2.凤爪锅我们店特色的凤爪锅，锅底有提前准备好的全凤爪，半熟即食，胶原蛋白十足，香辣可口，是女性的较好选择。3.理州酥肉选用新鲜五花肉，油温严格控制在179℃，油炸时间为3分30秒，每锅油炸油使用不超过两天。目前炒的，外脆内嫩，表面有一层椒盐味，更有味道。可以马上上桌，也可以在锅里煮。4.嫩牛肉:这家餐厅的特色是手切牛肉，选择新鲜的牛里脊，去除牛筋。肉片又厚又瘦，用手反复揉捏30分钟以上，保证肉松而不松，软而不烂，这样熟了就变嫩了。建议在锅里煮10分钟以上，吸收火锅底料，更入味、更辣、更美味、更嫩。5.精品毛肚每天精选屠宰场新鲜毛肚，毛肚中嫩叶精选，也是精工细作，精华部分很少。它没有工业化学品，纯天然口感，厚度均匀，酥脆爽口。每天限量发售。怎么吃:“上下”涮七八秒。6.丽州白千层牛肚，每天从屠宰场挑选比较新鲜的毛肚，用手去底层油，清洗三遍，高温炖制，然后冷却，再加温，这样煮久了味道不烂，味道鲜美，耐嚼。我们的千层牛肚是自己加工的，颜色自然，没有化学漂白程序，让你吃得安全放心。7.鲜鸭血:每天从屠宰场送来的鲜鸭血浆，加水加盐凝固。口感嫩滑，外观冰冻。厨师建议:鸭血在冷锅里更好吃。鸭血煮到浮深红色，再用筷子打开。中间没有颜色也可以吃。特色美食挑战辣极限。干拌牛肉，四川当地的流行食品，凉菜，辛辣的食物，在我们店里味道很重。它是用最好的牛筋和魔鬼辣椒做成的，味道辛辣咸咸。(温馨提示:胃病患者应自担风险，谨慎饮食)
